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🍲 Sopa de calabaza y patata

211 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Cebollas, amarillas 1 ud.
• Cucurucho de calabaza 1 ud.
• Patatas, principalmente de cocción firme 200 g
• Zanahorias 2 ud.
• Aceite 2 c. s.
• Caldo de verduras 1 L
• Sal 1 pizca
• Pimienta, molida negra 1 pizca
• Polvo de curry 1 c. té
• Crema agria 4 c. s.

Preparación

1. 1. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y pícalas finamente. Lava la calabaza, córtala por la mitad, retira el interior y corta la pulpa en trozos grandes. Pela las patatas, lávalas y córtalas también en cubos. Pela las zanahorias, corta los extremos, córtalas por la mitad a lo largo y córtalas en cubos.
2. 2. Calienta el aceite en una olla a fuego medio y sofríe las cebollas durante unos 2 minutos. Añade la verdura preparada y saltea durante unos 4 minutos removiendo. Añade el caldo, sazona con sal, pimienta y curry y lleva a ebullición. Cocina tapado durante unos 25 minutos hasta que esté muy tierno.
3. 3. Purifica bien la sopa de calabaza y patata y ajusta el sabor a tu gusto. Reparte en tazas, añade una cucharada de crema agria encima de cada una y sirve. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 211
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 29 g