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🍲 Sopa cremosa de calabaza y jengibre

206 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la calabaza minuciosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Quita la cáscara dura de la calabaza.
  3. 3. Corta los extremos duros de arriba y abajo.
  4. 4. Corta la calabaza por la mitad.
  5. 5. Saca las semillas con una cuchara.
  6. 6. Corta la pulpa en cubos de aprox. 2 cm.
  7. 7. Lava las manzanas minuciosamente.
  8. 8. Corta las manzanas por la mitad.
  9. 9. Retira el corazón y el tallo.
  10. 10. Corta las manzanas también en cubos de aprox. 2 cm.
  11. 11. Corta la cebolla por la mitad.
  12. 12. Retira la capa exterior seca.
  13. 13. Pica la cebolla finamente.
  14. 14. Lava el jengibre.
  15. 15. Pela la piel fina.
  16. 16. Pica el jengibre fino.
  17. 17. Calienta una olla a fuego medio.
  18. 18. Añade la mantequilla a la olla.
  19. 19. Derrite la mantequilla.
  20. 20. Añade la cebolla a la mantequilla.
  21. 21. Añade el jengibre.
  22. 22. Sofríe las verduras durante aprox. 2 minutos.
  23. 23. Espera a que las cebollas se vuelvan translúcidas.
  24. 24. Añade los cubos de calabaza a la olla.
  25. 25. Añade los cubos de manzana.
  26. 26. Saltea todo durante otros 5 minutos.
  27. 27. Prepara el caldo según las instrucciones del paquete, si es necesario.
  28. 28. Vierte el caldo sobre las verduras.
  29. 29. Añade el zumo de manzana.
  30. 30. Lleva la sopa a ebullición.
  31. 31. Condimenta con sal al gusto.
  32. 32. Condimenta con pimienta al gusto.
  33. 33. Añade un poco de azúcar.
  34. 34. Añade un poco de polvo de curry.
  35. 35. Cubre la olla con una tapa.
  36. 36. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante aprox. 12 minutos.
  37. 37. Retira la tapa de la olla.
  38. 38. Tritura la sopa en la olla con una batidora de mano.
  39. 39. Prueba la sopa de nuevo.
  40. 40. Ajusta el condimento con sal, pimienta y curry.
  41. 41. Sirve la sopa terminada en los platos.
  42. 42. Añade un chorrito de nata a la sopa.
  43. 43. Sostén la botella de nata a aprox. 10 cm sobre el plato.
  44. 44. Vierte la nata en movimientos circulares sobre la sopa.
  45. 45. Sirve la sopa directamente.

Nutrición por ración