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🍽️ Tortitas crujientes de calabaza y jengibre con salsa fresca de pera y requesón

405 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortitas crujientes de calabaza y jengibre con salsa fresca de pera y requesón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la calabaza bien. Corta los extremos. Corta la calabaza por la mitad. Saca las semillas con una cuchara. Ralla la calabaza con la piel de forma gruesa con un rallador.
  2. 2. Lava los cebollinos. Sécalos bien. Corta los extremos de la raíz. Corta los cebollinos en rodajas finas.
  3. 3. Pela el jengibre. Pica el jengibre fino.
  4. 4. Toma un bol grande. Añade los trozos de calabaza rallada. Añade la mitad de las rodajas de cebollino. Añade el jengibre picado. Añade los huevos. Añade el almidón.
  5. 5. Condimenta la mezcla con sal. Condimenta la mezcla con pimienta. Condimenta la mezcla con canela. Mezcla todo bien.
  6. 6. Toma una sartén. Añade la mitad del aceite. Calienta el aceite a fuego medio.
  7. 7. Toma la mitad de la mezcla de calabaza. Forma pequeñas tortitas con un diámetro de unos 5 cm. Coloca las tortitas en la sartén caliente.
  8. 8. Fríe las tortitas por ambos lados durante unos 3 minutos. Fríelas hasta que estén doradas. Saca las tortitas hechas de la sartén. Colócalas sobre papel de cocina para que escurra el aceite.
  9. 9. Repite el proceso con el resto de la mezcla de calabaza y el resto del aceite. Fríe también estas tortitas hasta que estén doradas y déjalas escurrir sobre papel de cocina.
  10. 10. Lava la pera. Corta la pera en cuartos. Retira las semillas y el tallo. Corta la pera en cubos pequeños.
  11. 11. Lava el limón. Ralla aproximadamente 1 cucharadita de la piel. Corta el limón por la mitad. Exprime el zumo del limón.
  12. 12. Toma un bol limpio. Añade los cubos de pera. Añade el resto de las rodajas de cebollino. Añade el requesón. Añade la miel. Añade la ralladura de limón.
  13. 13. Añade 2 cucharaditas de zumo de limón. Mezcla bien los ingredientes de la salsa. Prueba la salsa y ajusta la cantidad si es necesario.
  14. 14. Coloca las tortitas de calabaza en los platos. Añade la salsa de pera y requesón. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración