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🍰 Esquinas de calabaza y frambuesa

356 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta ligeramente la leche en una olla.
  2. 2. Desmenuza la levadura y disuélvela con una cucharadita de azúcar en la leche.
  3. 3. Deja reposar la leche con levadura tapada durante unos diez minutos.
  4. 4. Separa el huevo y utiliza solo la yema.
  5. 5. Amasa la leche con levadura con el resto del azúcar, la harina, la yema, la sal y la mantequilla hasta obtener una masa homogénea.
  6. 6. Deja fermentar la masa tapada durante aproximadamente una hora.
  7. 7. Pela la calabaza y retira el corazón con las semillas.
  8. 8. Corta la calabaza en cubos.
  9. 9. Añade los cubos de calabaza a una olla con zumo de manzana.
  10. 10. Lleva la mezcla a ebullición.
  11. 11. Cocina la calabaza a fuego lento durante unos diez a quince minutos hasta que esté tierna.
  12. 12. Añade un poco más de zumo si es necesario.
  13. 13. Tritura la calabaza tierna.
  14. 14. Deja enfriar el puré.
  15. 15. Mezcla bien en un bol el quark, el azúcar con vainilla, setenta gramos de mermelada de frambuesa y el puré enfriado.
  16. 16. Precalienta el horno a doscientos grados Celsius (aire caliente).
  17. 17. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo.
  18. 18. Corta el rectángulo una vez a lo largo y dos veces a lo ancho.
  19. 19. Deberías obtener seis cuadrados.
  20. 20. Coloca la crema de calabaza en el centro de cada cuadrado.
  21. 21. Añade una cucharadita de mermelada sobre la crema de calabaza.
  22. 22. Dobla la masa sobre el relleno.
  23. 23. Presiona bien los bordes.
  24. 24. Coloca las esquinas en una bandeja forrada con papel de hornear.
  25. 25. Deja reposar las esquinas durante otros cinco minutos aproximadamente.
  26. 26. Pinta las esquinas con nata.
  27. 27. Hornea las esquinas en el horno precalentado durante unos veinte minutos.
  28. 28. Deja enfriar las esquinas.
  29. 29. Sirve las esquinas.

Nutrición por ración