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🍰 Tarta jugosa de calabaza con crema de caramelo

361 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta jugosa de calabaza con crema de caramelo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo.
  2. 2. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  3. 3. Coloca un aro de horno (30 x 25 cm) sobre la bandeja.
  4. 4. Lava la calabaza minuciosamente.
  5. 5. Corta la calabaza en trozos grandes.
  6. 6. Ralla la cáscara de la calabaza finamente con un rallador.
  7. 7. Añade los huevos, el azúcar de caña, la miel, el extracto de vainilla, la canela, una pizca de sal y una pizca de nuez moscada molida a un bol.
  8. 8. Bate los ingredientes con una batidora o un batidor de mano hasta que queden cremosos durante 4 a 5 minutos.
  9. 9. Incorpora la calabaza rallada y el aceite de girasol a la mezcla de huevos.
  10. 10. Añade las almendras molidas, la harina y el polvo de hornear e intégralos brevemente.
  11. 11. Vierte la masa en el aro de horno.
  12. 12. Alisa la superficie de la masa con una espátula.
  13. 13. Hornea la tarta en el horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos.
  14. 14. Saca la tarta del horno.
  15. 15. Deja enfriar la tarta completamente.
  16. 16. Retira el aro de horno de la tarta.
  17. 17. Añade el azúcar y el agua a una sartén antiadherente.
  18. 18. Hierve la mezcla de azúcar y agua sin remover.
  19. 19. Baja el fuego en cuanto la mezcla hierva.
  20. 20. Deja que la mezcla se cocine a fuego lento hasta que tome un color ámbar.
  21. 21. Incorpora 20 gramos de mantequilla fría, una pizca de sal y la nata a la salsa de caramelo.
  22. 22. Deja que la salsa hierva brevemente de nuevo.
  23. 23. Vierte la salsa de caramelo terminada en un recipiente de vidrio resistente al calor.
  24. 24. Deja enfriar la salsa de caramelo.
  25. 25. Reserva unos 4 cucharones de la salsa de caramelo enfriada para la decoración.
  26. 26. Vierte los 4 cucharones de salsa en una manga pastelera pequeña.
  27. 27. Deja la manga pastelera a un lado.
  28. 28. Añade 50 gramos de mantequilla blanda a la salsa de caramelo restante.
  29. 29. Bate la mantequilla y la salsa hasta que queden cremosos.
  30. 30. Incorpora la mezcla de queso crema a la mezcla de mantequilla y caramelo.
  31. 31. Deja la crema de caramelo a un lado hasta que la necesites.
  32. 32. Unta la crema de caramelo uniformemente sobre la tarta enfriada.
  33. 33. Decora la tarta con la salsa de caramelo de la manga pastelera.
  34. 34. Corta la tarta en pequeños rectángulos o cuadrados.
  35. 35. Sirve la tarta y disfrútala.

Nutrición por ración