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🍽️ Nudeln con corteza crujiente con col punta

550 kcal · 30 min · 4 raciones

Nudeln con corteza crujiente con col punta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Retira las hojas exteriores dañadas de la col punta.
  2. 2. Corta la col por la mitad y extrae el tallo duro en forma de cuña.
  3. 3. Corta las mitades de col en tiras finas o usa una máquina de cortar verduras.
  4. 4. Lava bien la col cortada.
  5. 5. Seca la col en un escurridor de ensaladas.
  6. 6. Corta la cebolla por la mitad y retírale la cáscara.
  7. 7. Corta la cebolla en tiras finas.
  8. 8. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego medio.
  9. 9. Sofríe las tiras de cebolla durante unos 3 minutos hasta que estén transparentes.
  10. 10. Añade la col punta a la olla.
  11. 11. Salpimenta ligeramente la col y sofríela brevemente.
  12. 12. Desglasea la olla con vinagre.
  13. 13. Añade el zumo de manzana.
  14. 14. Sofríe la mezcla removiendo de vez en cuando durante unos 5 minutos.
  15. 15. Espera hasta que el líquido se haya reducido casi por completo.
  16. 16. Condimenta la col con sal y pimienta.
  17. 17. Tapa la olla y resérvala.
  18. 18. Calienta el aceite restante y la mantequilla en una sartén a fuego medio.
  19. 19. Fríe las Schupfnudeln durante unos 5 a 7 minutos hasta que estén doradas.
  20. 20. Gira las noddles de vez en cuando.
  21. 21. Condimenta las Schupfnudeln con sal y pimienta.
  22. 22. Mantén las noddles calientes a fuego bajo hasta que las sirvas.
  23. 23. Lava el cebollino.
  24. 24. Corta el cebollino en anillos finos.
  25. 25. Añade la col punta y las Schupfnudeln de nuevo a la sartén.
  26. 26. Mueve bien la sartén para mezclar todo.
  27. 27. Condimenta la mezcla con más fuerza.
  28. 28. Sirve el plato en platos.
  29. 29. Espolvorea las porciones con los anillos de cebollino.
  30. 30. Sirve el plato inmediatamente.
  31. 31. Consejo: Para una variante no vegetariana, puedes usar bacon.
  32. 32. Fríe el bacon cortado en cubos en la sartén a fuego medio durante unos 4 a 5 minutos hasta que esté crujiente.
  33. 33. Haz esto antes de añadir las Schupfnudeln.
  34. 34. Después, renuncia al aceite y a la mitad de la mantequilla.

Nutrición por ración