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🍽️ Schnitzel de hierbas con puré de patata y brócoli

675 kcal · 30 min · 4 raciones

Schnitzel de hierbas con puré de patata y brócoli Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las chuletas bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca las chuletas con un paño de cocina.
  3. 3. Reserva las chuletas a un lado para que alcancen la temperatura ambiente.
  4. 4. Lava las patatas a fondo.
  5. 5. Pela las patatas.
  6. 6. Corta las patatas en cubos de unos 2 cm.
  7. 7. Añade los cubos de patata a una olla.
  8. 8. Cubre las patatas con agua salada.
  9. 9. Lleva el agua a ebullición.
  10. 10. Baja el fuego a medio.
  11. 11. Cocina las patatas unos 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  12. 12. Lava el brócoli.
  13. 13. Corta el extremo inferior del tallo del brócoli dejando unos 1 cm de longitud.
  14. 14. Divide el brócoli en ramilletes de unos 2 cm.
  15. 15. Corta el tallo del brócoli en cubos de 1 cm.
  16. 16. Añade los trozos y cubos de brócoli a las patatas.
  17. 17. Cocina la mezcla durante otros 7 minutos, hasta que el brócoli esté tierno.
  18. 18. Lava el limón bajo el agua.
  19. 19. Ralla la cáscara del limón finamente (unos 1 cucharadita).
  20. 20. Corta el limón por la mitad.
  21. 21. Exprime el zumo del limón.
  22. 22. Lava el perejil.
  23. 23. Seca el perejil sacudiéndolo.
  24. 24. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  25. 25. Pica las hojas de perejil finamente.
  26. 26. Añade la crema agria a un bol.
  27. 27. Añade la mayonesa a la crema agria.
  28. 28. Añade el perejil picado al bol.
  29. 29. Añade el rallado de limón al bol.
  30. 30. Mezcla bien todos los ingredientes en el bol.
  31. 31. Condimenta la mezcla con zumo de limón.
  32. 32. Condimenta la mezcla con sal.
  33. 33. Guarda la salsa en la nevera hasta que la necesites.
  34. 34. Añade la harina a un plato hondo.
  35. 35. Mezcla la harina con las hierbas de la Provenza.
  36. 36. Sala las chuletas.
  37. 37. Pasa las chuletas por la mezcla de harina y hierbas.
  38. 38. Presiona ligeramente la harina para que se adhiera.
  39. 39. Calienta el aceite en una sartén.
  40. 40. Añade 2 cucharadas de mantequilla al aceite de la sartén.
  41. 41. Calienta la sartén a fuego medio.
  42. 42. Fríe las chuletas por un lado durante unos 2 minutos hasta que estén doradas.
  43. 43. Fríe las chuletas por el otro lado durante unos 2 minutos hasta que estén doradas.
  44. 44. Coloca las chuletas hechas sobre papel de cocina.
  45. 45. Deja escurrir las chuletas.
  46. 46. Escurre las patatas y el brócoli.
  47. 47. Usa la tapa para facilitar el escurrido.
  48. 48. Añade 2 cucharadas de mantequilla a las verduras escurridas.
  49. 49. Añade el resto de la crema agria a las verduras.
  50. 50. Pica la mezcla con una batidora de mano.
  51. 51. Condimenta el puré con sal.
  52. 52. Condimenta el puré con pimienta.
  53. 53. Condimenta el puré con el resto del zumo de limón.
  54. 54. Sirve el puré de patata y brócoli en los platos.
  55. 55. Coloca el schnitzel de hierbas en los platos.
  56. 56. Sirve la mayonesa aparte.
  57. 57. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración