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🍽️ Puré de patatas con hierbas, huevo frito y verduras de primavera

339 kcal · 30 min · 4 raciones

Puré de patatas con hierbas, huevo frito y verduras de primavera Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en cubos pequeños.
  3. 3. Pon los cubos de patata en una olla con agua salada.
  4. 4. Cocina las patatas durante unos 20 a 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  5. 5. Pela las zanahorias y corta los extremos.
  6. 6. Corta las zanahorias en cuartos a lo largo.
  7. 7. Pela la coliflor de col.
  8. 8. Corta la coliflor de col en bastones.
  9. 9. Hierve unos 2 litros de agua salada en una segunda olla.
  10. 10. Añade las zanahorias y la coliflor de col al agua hirviendo.
  11. 11. Escalda (cuece brevemente en agua hirviendo) las verduras durante 1 a 2 minutos.
  12. 12. Escurre las verduras en un colador.
  13. 13. Deja escurrir las verduras en el colador.
  14. 14. Lava el perejil.
  15. 15. Seca el perejil sacudiéndolo.
  16. 16. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  17. 17. Pica las hojas de perejil finamente.
  18. 18. Lava el cebollino.
  19. 19. Seca el cebollino sacudiéndolo.
  20. 20. Corta el cebollino en rodajas finas.
  21. 21. Escurre las patatas con la ayuda de la tapa de la olla.
  22. 22. Deja que las patatas se sequen al vapor en la olla.
  23. 23. Añade 50 gramos de mantequilla y un poco de leche a las patatas.
  24. 24. Tritura las patatas con un pisapatas hasta hacer un puré.
  25. 25. Sazona el puré con sal y pimienta.
  26. 26. Incorpora las hierbas picadas al puré.
  27. 27. Derrite 3 cucharadas soperas de mantequilla en una sartén a fuego medio.
  28. 28. Haz los huevos en la sartén caliente.
  29. 29. Cocina los huevos durante unos 4 a 5 minutos.
  30. 30. Retira los huevos fritos de la sartén.
  31. 31. Saltea las verduras en la grasa de fritura restante en la sartén.
  32. 32. Cocina las verduras durante 2 a 3 minutos.
  33. 33. Planta las verduras en los platos.
  34. 34. Pon el puré en los platos.
  35. 35. Coloca los huevos fritos en los platos.
  36. 36. Sirve el plato.

Nutrición por ración