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🍽️ Receta de Pan de Pliegues con Hierbas

538 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade agua, levadura y azúcar al recipiente de la batidora.
  2. 2. Mezcla los ingredientes durante 2 minutos a velocidad 1 y 37 grados Celsius.
  3. 3. Añade la harina, 100 g de parmesano, 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de aceite de oliva.
  4. 4. Amasa la masa durante 2 minutos con la función de amasado hasta que esté suave.
  5. 5. Saca la masa del recipiente y forma una bola.
  6. 6. Coloca la bola de masa en un bol.
  7. 7. Cubre el bol con un paño.
  8. 8. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
  9. 9. Espera a que el volumen de la masa se haya duplicado aproximadamente.
  10. 10. Lava las hierbas a fondo.
  11. 11. Seca bien las hierbas.
  12. 12. Retira los tallos gruesos de las hierbas.
  13. 13. Pela el ajo.
  14. 14. Añade las hierbas, el ajo y los piñones al recipiente de la batidora.
  15. 15. Tritura los ingredientes durante 4 segundos pulsando el botón Turbo.
  16. 16. Añade 50 g de parmesano, sal y pimienta.
  17. 17. Mezcla todo durante 20 segundos a velocidad 2.
  18. 18. Mientras mezclas, vierte poco a poco 80 ml de aceite de oliva a través de la abertura.
  19. 19. Prueba el pesto de hierbas para ajustar el sabor.
  20. 20. Precalienta el horno a 200 grados Celsius (calor arriba y abajo).
  21. 21. Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina.
  22. 22. Estira la masa en la superficie de trabajo formando un rectángulo.
  23. 23. Unta la masa con el pesto.
  24. 24. Corta la masa en cuadrados de aproximadamente 10 x 10 cm.
  25. 25. Coloca los cuadrados uno encima del otro.
  26. 26. Apila los cuadrados con el lado cortado hacia abajo en un molde de pan engrasado.
  27. 27. Hornea el pan de pliegues con hierbas en el horno durante aproximadamente 30 minutos hasta que esté dorado.
  28. 28. Deja enfriar ligeramente el pan.
  29. 29. Sirve el pan.

Nutrición por ración