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🍽️ Patatas crujientes y crema de chirivía con nuez de avellana para chuletas jugosas

645 kcal · 30 min · 4 raciones

Patatas crujientes y crema de chirivía con nuez de avellana para chuletas jugosas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Saca la carne de la nevera y déjala que se tiente un poco.
  3. 3. Lava las patatas bien y córtalas en rodajas finas.
  4. 4. Mezcla las rodajas de patata en un bol con 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta.
  5. 5. Distribuye las patatas uniformemente en una bandeja de horno.
  6. 6. Hornea las patatas durante 15 a 18 minutos en el horno.
  7. 7. Gira las rodajas de patata una vez a mitad del tiempo de horneado.
  8. 8. Lava el perejil y la cebolleta y sécalos con papel de cocina.
  9. 9. Desprende las hojas de perejil de los tallos y pícalas finamente.
  10. 10. Corta la cebolleta en rodajas finas.
  11. 11. Hierve aproximadamente 1 litro de agua con sal en una olla.
  12. 12. Lava las chirivías y córtalas en rodajas finas en diagonal.
  13. 13. Cocina las rodajas de chirivía en el agua con sal hirviendo durante 9 minutos a fuego medio.
  14. 14. Lava las chuletas y sécalas con un paño de cocina.
  15. 15. Sala las chuletas.
  16. 16. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego alto.
  17. 17. Sella la carne durante 1 a 2 minutos por cada lado.
  18. 18. Pimienta las chuletas.
  19. 19. Cocina la carne durante 4 a 5 minutos más a fuego medio y gírala de vez en cuando.
  20. 20. Añade las nueces de avellana, sal y pimienta a las chirivías y cocínalas durante 1 minuto más.
  21. 21. Desglasa las chirivías con la nata y deja que la mezcla hierva.
  22. 22. Añade las hierbas picadas a la salsa.
  23. 23. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  24. 24. Saca las patatas del horno.
  25. 25. Planta las patatas en los platos.
  26. 26. Sirve las chuletas junto con las patatas crujientes y la crema de chirivía con nuez de avellana.

Nutrición por ración