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🍰 Helado de coco con frambuesas calientes

283 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pica 50 g de chocolate blanco en trozos pequeños.
  2. 2. Separa los huevos y usa la clara para otro propósito.
  3. 3. Calienta la leche y la nata en una olla a fuego medio.
  4. 4. Añade la leche de coco después de dos minutos.
  5. 5. Deja que el chocolate picado se derrita en la mezcla tibia.
  6. 6. Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe.
  7. 7. Lleva a ebullición unos 500 ml de agua en otra olla.
  8. 8. Añema las yemas de huevo en un bol de metal.
  9. 9. Bate las yemas sobre el baño maría caliente hasta que estén cremosas con una batidora de mano y varillas.
  10. 10. Añade la mezcla de nata y leche de coco a las yemas poco a poco.
  11. 11. Sigue batiendo la mezcla hasta que espese durante unos cinco minutos.
  12. 12. Vierte la crema en pequeños recipientes.
  13. 13. Deja que el helado se solidifique en el congelador durante al menos seis horas.
  14. 14. Lava las frambuesas y elimina las bayas inmaduras si es necesario.
  15. 15. Calienta las frambuesas con el azúcar glas en una olla a fuego medio.
  16. 16. Deja que las frambuesas se reduzcan durante unos tres minutos.
  17. 17. Ralla lascas de la chocolate restante con un pelador.
  18. 18. Desmolda el helado de coco de los moldes sobre los platos.
  19. 19. Decora el helado con las frambuesas calientes y trocitos de chocolate.
  20. 20. Sirve el postre inmediatamente.

Nutrición por ración