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🍽️ Pollo en bolsitos de papel aluminio con coco y lima, con pak choi y arroz

520 kcal · 30 min · 4 raciones

Pollo en bolsitos de papel aluminio con coco y lima, con pak choi y arroz Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  2. 2. Lava las pechugas de pollo bajo agua fría.
  3. 3. Seca la carne con un paño de cocina.
  4. 4. Corta la carne en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
  5. 5. No cortes las rodajas completamente para que se mantengan unidas.
  6. 6. Lava bien la lima.
  7. 7. Corta la lima por la mitad.
  8. 8. Exprime el zumo de la lima.
  9. 9. Coloca el pollo en un bol.
  10. 10. Añade una cucharada sopera de zumo de lima.
  11. 11. Añade la mitad de la leche de coco.
  12. 12. Condimenta con una pizca de sal.
  13. 13. Mezcla todo bien para que la carne se marine.
  14. 14. Lava el pak choi bajo el agua corriente.
  15. 15. Corta el pak choi en cuatro cuartos.
  16. 16. Lava bien el calabacín.
  17. 17. Corta los extremos del calabacín.
  18. 18. Corta el calabacín en cuatro tiras a lo largo.
  19. 19. Lava bien el pepino.
  20. 20. Corta los extremos del pepino.
  21. 21. Corta el pepino en cuatro tiras a lo largo.
  22. 22. Corta las tiras de calabacín en trozos finos en diagonal.
  23. 23. Corta las tiras de pepino en trozos finos en diagonal.
  24. 24. Coge dos trozos de papel de aluminio.
  25. 25. Dobla cada trozo formando un rectángulo doble.
  26. 26. Unta el papel de aluminio con una cucharadita de aceite cada uno.
  27. 27. Saca las pechugas marinadas del bol.
  28. 28. Coloca las pechugas en el centro del papel de aluminio.
  29. 29. Condimenta las pechugas adicionalmente con sal.
  30. 30. Cierra el papel de aluminio, pero deja una pequeña abertura.
  31. 31. Distribuye el resto del adobo sobre los bolsitos.
  32. 32. Cierra los bolsitos firmemente.
  33. 33. Coloca los bolsitos en una pequeña fuente para horno.
  34. 34. Cocina los bolsitos en el horno durante 15 a 20 minutos.
  35. 35. Vierte 700 mililitros de agua con sal en una olla.
  36. 36. Cocina el arroz en el agua con sal.
  37. 37. Tapa la olla con una tapa.
  38. 38. Deja cocinar el arroz a fuego bajo hasta medio.
  39. 39. Cocina el arroz durante 12 a 15 minutos.
  40. 40. Remueve el arroz de vez en cuando.
  41. 41. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén.
  42. 42. Sella el calabacín a fuego alto.
  43. 43. Cocina el calabacín durante 3 a 4 minutos.
  44. 44. Añade el pak choi al calabacín en la sartén.
  45. 45. Cocina el pak choi durante 2 minutos más.
  46. 46. Vierte una cucharada sopera de zumo de lima en un bol.
  47. 47. Añade la leche de coco restante al bol.
  48. 48. Añade salsa de soja al bol.
  49. 49. Mezcla los ingredientes en el bol.
  50. 50. Desglasea las verduras con la mezcla de coco y soja.
  51. 51. Deja cocinar las verduras a fuego medio.
  52. 52. Tapa la sartén con una tapa.
  53. 53. Deja cocinar las verduras durante unos 2 minutos.
  54. 54. Retira la sartén del fuego.
  55. 55. Mezcla las tiras de pepino con las verduras.
  56. 56. Condimenta las verduras con sal.
  57. 57. Condimenta las verduras con pimienta.
  58. 58. Saca los bolsitos con cuidado del horno.
  59. 59. Abre los bolsitos con cuidado.
  60. 60. Corta las pechugas.
  61. 61. Suelta el arroz con un tenedor.
  62. 62. Sirve el pollo, las verduras y el arroz en platos.
  63. 63. Sirve el plato.

Nutrición por ración