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🍽️ Pollo cremoso en marinada de coco con puré de patatas y brócoli

580 kcal · 30 min · 4 raciones

Pollo cremoso en marinada de coco con puré de patatas y brócoli Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Pela las patatas por completo.
  3. 3. Corta las patatas peladas en cubos pequeños.
  4. 4. Llena una olla con agua y añade un poco de sal.
  5. 5. Hierve el agua con sal.
  6. 6. Añade los cubos de patata al agua hirviendo.
  7. 7. Baja el fuego a un nivel medio.
  8. 8. Cocina las patatas durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
  9. 9. Corta el limón por la mitad.
  10. 10. Exprime el zumo de las mitades de limón.
  11. 11. Seca los filetes de pollo con papel de cocina.
  12. 12. Coloca los filetes de pollo en un bol.
  13. 13. Vierte 2 cucharadas de zumo de limón sobre la carne.
  14. 14. Vierte 150 mililitros de leche de coco en el bol.
  15. 15. Condimenta la marinada con sal y pimienta.
  16. 16. Mezcla bien la carne con la marinada.
  17. 17. Deja el bol a un lado para que la carne se marine.
  18. 18. Llena otra olla con unos 2 litros de agua y añade sal.
  19. 19. Hierve el agua con sal en esta olla.
  20. 20. Lava el brócoli bien.
  21. 21. Separa el brócoli en ramilletes pequeños.
  22. 22. Añade los ramilletes de brócoli al agua con sal hirviendo.
  23. 23. Cocina el brócoli durante 3 a 4 minutos.
  24. 24. Comprueba si el brócoli está al dente.
  25. 25. Coloca el brócoli en un colador.
  26. 26. Deja escurrir el brócoli.
  27. 27. Añade un poco de aceite a una sartén.
  28. 28. Calienta el aceite a fuego alto.
  29. 29. Saca el pollo de la marinada.
  30. 30. Guarda la marinada en un recipiente separado.
  31. 31. Deja escurrir el exceso de aceite de la marinada de la carne.
  32. 32. Coloca el pollo en la sartén caliente.
  33. 33. Fríe la carne durante unos 4 minutos.
  34. 34. Gira la carne hasta que esté dorada por todos los lados.
  35. 35. Saca el pollo frito de la sartén.
  36. 36. Coloca la carne en un plato.
  37. 37. No laves la sartén.
  38. 38. Vierte la marinada guardada en la sartén caliente.
  39. 39. Calienta la marinada a fuego medio.
  40. 40. Añade el brócoli escurrido a la sartén.
  41. 41. Mueve el brócoli durante unos 2 minutos en la salsa.
  42. 42. Saca la sartén del fuego para mantener el brócoli caliente.
  43. 43. Escurre el agua de cocción de las patatas.
  44. 44. Vuelve a poner las patatas en la olla.
  45. 45. Añade el resto de la leche de coco a las patatas.
  46. 46. Añade un trozo de mantequilla a las patatas.
  47. 47. Pica las patatas con un pisapure.
  48. 48. Remueve el puré hasta que esté cremoso.
  49. 49. Condimenta el puré de patatas con sal y pimienta.
  50. 50. Pica los cacahuetes de forma gruesa.
  51. 51. Lava la menta.
  52. 52. Seca la menta.
  53. 53. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  54. 54. Pica las hojas de menta.
  55. 55. Añade el pollo al brócoli en la sartén.
  56. 56. Añade la menta picada al brócoli.
  57. 57. Calienta la mezcla brevemente hasta que todo esté caliente.
  58. 58. Prueba el pollo y el brócoli al final.
  59. 59. Sirve el pollo con el brócoli en platos.
  60. 60. Coloca el puré de patatas en los platos.
  61. 61. Espolvorea el plato con los cacahuetes picados.
  62. 62. Sirve la comida inmediatamente.

Nutrición por ración