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🍰 Pastel jugoso de coco y fresa

442 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 175 grados de aire caliente y précalo.
  2. 2. Lava las fresas bajo agua fría.
  3. 3. Retira los tallos verdes de las fresas.
  4. 4. Corta las fresas en cubos pequeños.
  5. 5. Coge un bol grande para mezclar.
  6. 6. Añade la mantequilla blanda al bol.
  7. 7. Bate la mantequilla con una batidora de mano y una varilla hasta que quede cremosa.
  8. 8. Añade el azúcar a la mantequilla.
  9. 9. Añade el azúcar de vainilla a la mezcla.
  10. 10. Añade una pizca de sal.
  11. 11. Añade los huevos uno por vez al bol.
  12. 12. Mezcla bien cada huevo antes de añadir el siguiente.
  13. 13. Añade la harina al bol.
  14. 14. Añade el coco rallado al bol.
  15. 15. Añade el polvo de hornear al bol.
  16. 16. Añade la leche de coco al bol.
  17. 17. Mezcla brevemente todos los ingredientes.
  18. 18. Incorpora los cubos de fresa con cuidado a la masa.
  19. 19. Enmantequilla cuatro moldes pequeños para pan de molde o uno grande.
  20. 20. Distribuye la masa uniformemente en las moldes preparadas.
  21. 21. Coloca las moldes en el horno precalentado.
  22. 22. Hornea el pastel durante unos 30 minutos.
  23. 23. Saca el pastel del horno.
  24. 24. Deja que el pastel se enfríe ligeramente.
  25. 25. Desmolda el pastel.
  26. 26. Espolvorea el pastel con azúcar glas.
  27. 27. Sirve el pastel y disfrútalo.

Nutrición por ración