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🍲 Sopa cremosa de coliflor con coco y bolitas de salmón frito

620 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de coliflor con coco y bolitas de salmón frito Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 200 grados con aire caliente.
  2. 2. Lava bien las hojas de cilantro y sécalas con papel de cocina.
  3. 3. Quita los tallos gruesos del cilantro y pica las hojas finamente.
  4. 4. Desmenuza el salmón muy fino.
  5. 5. Pela el ajo y píchalo también finamente.
  6. 6. Lava el limón.
  7. 7. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
  8. 8. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  9. 9. Pon el salmón en un bol.
  10. 10. Añade la mitad del cilantro picado.
  11. 11. Añade el ajo picado.
  12. 12. Añade la ralladura de limón.
  13. 13. Añade el huevo.
  14. 14. Añade el panko.
  15. 15. Condimenta con pimienta.
  16. 16. Mezcla bien los ingredientes en el bol.
  17. 17. Deja reposar la mezcla de salmón en la nevera durante unos 10 minutos.
  18. 18. Lava la coliflor.
  19. 19. Quita el tallo central de la coliflor.
  20. 20. Divide la coliflor en ramilletes de unos 2 cm.
  21. 21. Pon los ramilletes de coliflor en un bol.
  22. 22. Añade una cucharada de aceite.
  23. 23. Condimenta con sal.
  24. 24. Condimenta con pimienta.
  25. 25. Añade una cucharadita de polvo de curry.
  26. 26. Marina la coliflor con las especias.
  27. 27. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  28. 28. Distribuye la coliflor uniformemente por la bandeja.
  29. 29. Tuesta la coliflor en el horno durante unos 20 minutos.
  30. 30. Húmedece ligeramente tus manos.
  31. 31. Forma bolitas de salmón de unos 2 cm de diámetro.
  32. 32. Pon las bolitas de salmón junto a la coliflor en la bandeja.
  33. 33. Cocina las bolitas de salmón en los últimos 10 minutos.
  34. 34. Corta la cebolla por la mitad.
  35. 35. Pela la cebolla.
  36. 36. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  37. 37. Lava las zanahorias.
  38. 38. Pela las zanahorias.
  39. 39. Corta las zanahorias en trozos grandes.
  40. 40. Calienta una cucharada de aceite en una olla a fuego medio.
  41. 41. Añade la cebolla a la olla.
  42. 42. Añade las zanahorias a la olla.
  43. 43. Añade tres cucharaditas de polvo de curry.
  44. 44. Sofríe los ingredientes durante unos 2 minutos.
  45. 45. Remueve el caldo si es necesario.
  46. 46. Añade el caldo a la olla.
  47. 47. Añade la leche de coco a la olla.
  48. 48. Lleva la sopa a ebullición.
  49. 49. Deja cocer la sopa a fuego medio durante unos 10 minutos.
  50. 50. Saca la coliflor del horno.
  51. 51. Reserva 4 a 8 ramilletes de coliflor para decorar.
  52. 52. Añade el resto de la coliflor a la olla.
  53. 53. Tritura la sopa bien.
  54. 54. Condimenta la sopa con sal.
  55. 55. Condimenta la sopa con pimienta.
  56. 56. Condimenta la sopa con curry.
  57. 57. Condimenta la sopa con chile.
  58. 58. Sirve la sopa en platos.
  59. 59. Decora la sopa con las bolitas de salmón.
  60. 60. Decora la sopa con los ramilletes de coliflor reservados.
  61. 61. Decora la sopa con caviar.
  62. 62. Decora la sopa con cilantro fresco.
  63. 63. Sirve la sopa.

Nutrición por ración