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🍽️ Ruladas de col blanco en salsa de vino blanco con patatas hervidas

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Ruladas de col blanco en salsa de vino blanco con patatas hervidas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Pela las patatas y córtalas en cuatro trozos iguales.
  3. 3. Pon los trozos de patata en una olla y cúbrelos con agua salada.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición y cocina las patatas tapadas durante unos 20 minutos.
  5. 5. Llena una segunda olla con unos 3 litros de agua con sal y llévala a ebullición.
  6. 6. Lava el col blanco y retira las hojas dañadas.
  7. 7. Desprende con cuidado las 16 a 20 hojas exteriores para que queden enteras.
  8. 8. Pon las hojas de col en el agua hirviendo con sal y hiérvelas durante unos 10 minutos.
  9. 9. Retira las hojas y vierte el agua.
  10. 10. Corta los nervios centrales duros de las hojas en forma de cuña.
  11. 11. Deja enfriar las hojas de col.
  12. 12. Vacía y limpia la olla en la que has hervido las hojas de col.
  13. 13. Corta las cebollas por la mitad y pélalas.
  14. 14. Corta las cebollas en dados finos.
  15. 15. Pon los dados de cebolla en un bol.
  16. 16. Añade la carne picada, el huevo, el pan rallado, sal, pimienta y pimentón.
  17. 17. Mezcla bien todos los ingredientes.
  18. 18. Forma 16 a 20 rollos del grosor de un dedo con la mezcla de carne.
  19. 19. Coloca una porción de la mezcla de carne en cada hoja de col.
  20. 20. Dobla los lados cortos de las hojas de col sobre el relleno.
  21. 21. Asegúrate de que nada pueda salirse del rollo.
  22. 22. Enrolla la hoja de col firmemente alrededor del relleno.
  23. 23. Fija los extremos del rollo con un palillo de dientes.
  24. 24. Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio.
  25. 25. Dora las ruladas de col por ambos lados durante unos 5 minutos.
  26. 26. Desglasa las ruladas con vino y caldo.
  27. 27. Deja cocinar las ruladas tapadas a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos.
  28. 28. Mezcla la fécula con agua fría en un bol pequeño.
  29. 29. Retira las ruladas de col de la olla y ponlas en un plato.
  30. 30. Añade el agua con fécula a la salsa en la olla.
  31. 31. Lleva la salsa a ebullición durante unos 2 minutos.
  32. 32. Añade la crema agria a la salsa.
  33. 33. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  34. 34. Lava el cebollino y sécalo con papel de cocina.
  35. 35. Corta el cebollino en rodajas finas.
  36. 36. Escurre las patatas hervidas.
  37. 37. Sirve las patatas en platos.
  38. 38. Sirve las ruladas de col y la salsa de vino blanco con las patatas.
  39. 39. Espolvorea el plato con las rodajas de cebollino.
  40. 40. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración