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🥗 Chuletas crujientes de colinabo con puré de patatas cremoso y ensalada de remolacha y nueces

508 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas crujientes de colinabo con puré de patatas cremoso y ensalada de remolacha y nueces Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Pela las patatas completamente.
  3. 3. Corta las patatas en cubos pequeños.
  4. 4. Añade los cubos de patata a una olla.
  5. 5. Cubre las patatas con agua salada.
  6. 6. Hierve el agua en una olla.
  7. 7. Cocina las patatas a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernas.
  8. 8. Hierve unos 1 litro de agua salada en una olla separada.
  9. 9. Pela el colinabo.
  10. 10. Corta el colinabo en rodajas de unos 2 cm de grosor.
  11. 11. Hierve las rodajas de colinabo durante unos 5 minutos en el agua hirviendo.
  12. 12. Escurre el colinabo en un colador.
  13. 13. Deja escurrir el colinabo en el colador.
  14. 14. Corta la limona por la mitad.
  15. 15. Exprime el zumo de una mitad de limona.
  16. 16. Corta la otra mitad de limona en gajos.
  17. 17. Ralla la remolacha de forma gruesa en un bol.
  18. 18. Pica las nueces de forma gruesa.
  19. 19. Lava el perejil.
  20. 20. Seca el perejil sacudiéndolo.
  21. 21. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  22. 22. Pica las hojas de perejil finamente.
  23. 23. Mezcla la remolacha en el bol con el perejil.
  24. 24. Añade el queso crema a la mezcla de remolacha.
  25. 25. Añade el zumo de limón al bol.
  26. 26. Añade las nueces al bol.
  27. 27. Condimenta la mezcla con azúcar.
  28. 28. Condimenta la mezcla con sal.
  29. 29. Condimenta la mezcla con pimienta.
  30. 30. Añade la harina a un plato.
  31. 31. Añade el huevo batido a un segundo plato.
  32. 32. Añade el pan rallado a un tercer plato.
  33. 33. Calienta 2 c. s. de aceite y 1 c. s. de mantequilla en una sartén a fuego medio.
  34. 34. Pasa las rodajas de colinabo primero por la harina.
  35. 35. Pasa las rodajas de colinabo después por el huevo.
  36. 36. Pasa las rodajas de colinabo finalmente por el pan rallado.
  37. 37. Fríe las rodajas de colinabo empanadas en la sartén caliente durante unos 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
  38. 38. Deja escurrir las chuletas hechas sobre papel de cocina.
  39. 39. Escurre las patatas cocidas.
  40. 40. Vuelve a poner las patatas en la olla.
  41. 41. Añade el resto del queso crema a las patatas.
  42. 42. Añade 2 c. s. de mantequilla a las patatas.
  43. 43. Añade nuez moscada a las patatas.
  44. 44. Procesa las patatas con una batidora de mano y varillas hasta hacer puré.
  45. 45. Condimenta el puré de patatas con sal.
  46. 46. Condimenta el puré de patatas con pimienta.
  47. 47. Planta las chuletas de colinabo en platos.
  48. 48. Añade los gajos de limón.
  49. 49. Sirve las chuletas junto con el puré de patatas.
  50. 50. Sirve las chuletas junto con la ensalada de remolacha y nueces.

Nutrición por ración