← Todas las recetas

🍽️ Rodajas crujientes de colinabo con rebozado de huevo, ñoquis al horno y crema de hierbas

550 kcal · 30 min · 4 raciones

Rodajas crujientes de colinabo con rebozado de huevo, ñoquis al horno y crema de hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 200 grados ventilados.
  2. 2. Llena una olla con dos litros de agua y añade un poco de sal.
  3. 3. Lava el colinabo a fondo y pélalo completamente.
  4. 4. Corta el colinabo en rodajas redondas de un grosor de aproximadamente un centímetro.
  5. 5. Lleva el agua salada a ebullición.
  6. 6. Añade las rodajas de colinabo al agua hirviendo.
  7. 7. Cocina las rodajas a fuego medio durante seis a siete minutos.
  8. 8. Saca las rodajas de colinabo del agua y colócalas en un plato.
  9. 9. Deja que las rodajas se enfríen sobre el plato.
  10. 10. Añade tres o cuatro cucharadas de harina a un plato hondo.
  11. 11. Prepara un segundo plato hondo.
  12. 12. Añade tres huevos a este plato.
  13. 13. Añade cuatro o cinco cucharadas de harina a los huevos.
  14. 14. Añade dos cucharadas de agua a la mezcla de huevo y harina.
  15. 15. Añade medio cucharadita de sal a la mezcla.
  16. 16. Añade una pizca de pimienta a la mezcla.
  17. 17. Bate los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  18. 18. Prepara un bol grande.
  19. 19. Añade los ñoquis al bol.
  20. 20. Añade tres cucharadas de aceite a los ñoquis.
  21. 21. Añade tres pizcas de sal a los ñoquis.
  22. 22. Mezcla los ñoquis con el aceite y la sal.
  23. 23. Prepara una bandeja de horno.
  24. 24. Distribuye los ñoquis uniformemente sobre la bandeja.
  25. 25. Introduce la bandeja en el horno precalentado.
  26. 26. Hornea los ñoquis durante aproximadamente quince minutos.
  27. 27. Saca la bandeja cuando los ñoquis estén dorados.
  28. 28. Prepara una sartén.
  29. 29. Añade dos cucharadas de aceite a la sartén.
  30. 30. Coloca la placa de la cocina a temperatura media-alta.
  31. 31. Calienta el aceite en la sartén.
  32. 32. Coge una rodaja de colinabo.
  33. 33. Pasa la rodaja por la harina del plato hondo.
  34. 34. Asegúrate de que la rodaja esté cubierta de harina por todos los lados.
  35. 35. Sumerge la rodaja enharinada en la mezcla de huevo.
  36. 36. Coloca la rodaja cubierta de huevo en la sartén caliente.
  37. 37. Fríe la rodaja hasta que esté dorada en dos tandas.
  38. 38. Lava la cebolleta.
  39. 39. Seca bien la cebolleta.
  40. 40. Corta la cebolleta en anillos finos.
  41. 41. Asegúrate de un grosor de anillo de aproximadamente dos milímetros.
  42. 42. Prepara un bol pequeño.
  43. 43. Añade la crema agria al bol.
  44. 44. Añade los anillos de cebolleta cortados a la crema agria.
  45. 45. Mezcla la crema agria con la cebolleta.
  46. 46. Ajusta el sabor de la crema con sal.
  47. 47. Ajusta el sabor de la crema con pimienta.
  48. 48. Prepara los platos.
  49. 49. Coloca los ñoquis al horno en los platos.
  50. 50. Coloca las chuletas de colinabo junto a los ñoquis.
  51. 51. Sirve la crema de cebolleta como acompañamiento.
  52. 52. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración