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🍽️ Frittata de colinabo y patata

311 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• patatas, principalmente de cocción firme 500 g
• colinabo 400 g
• mantequilla 1 cda
• aceite de girasol 1 cda
• tiras de bacon 125 g
• cebollinos 1 manojo
• huevos 6 uds.
• sal pizca
• pimienta, molida negra pizca

Preparación

1. 1. Lava las patatas a fondo.
2. 2. Coloca las patatas en una olla con agua.
3. 3. Hierve las patatas durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
4. 4. Drena el agua.
5. 5. Pela las patatas.
6. 6. Corta las patatas en rodajas de unos 1 cm de grosor.
7. 7. Pela el colinabo.
8. 8. Corta el colinabo en bastones del mismo grosor que las rodajas de patata.
9. 9. Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba/abajo o función grill).
10. 10. Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén a fuego medio.
11. 11. Sofríe las rodajas de patata y los bastones de colinabo durante 3 a 4 minutos.
12. 12. Remueve las piezas de verdura de vez en cuando.
13. 13. Añade el bacon.
14. 14. Cocina todo junto durante 4 minutos más.
15. 15. Lava los cebollinos.
16. 16. Seca los cebollinos.
17. 17. Corta los cebollinos en rodajas finas.
18. 18. Reserva unos 1 cda de las rodajas para usarlos después como decoración.
19. 19. Bate los huevos en un bol.
20. 20. Añade los cebollinos restantes, sal y pimienta a la mezcla de huevos.
21. 21. Mezcla bien los ingredientes.
22. 22. Vierte la mezcla de huevos en la sartén con los demás ingredientes.
23. 23. Deja que la frittata cuaje tapada durante unos 4 minutos.
24. 24. Introduce la sartén en el horno.
25. 25. Hornea la frittata durante 2 a 3 minutos, hasta que el huevo esté firme.
26. 26. Deja enfriar la frittata brevemente.
27. 27. Espolvorea la frittata con los cebollinos reservados.
28. 28. Sirve la frittata.
29. 29. ¡Buen provecho!
30. 30. Consejo: Si tu horno no tiene función grill, puedes terminar de cocinar la frittata en la sartén.
31. 31. Para ello, desliza la frittata con cuidado sobre un plato grande.
32. 32. Vuelve a colocar la frittata boca abajo en la sartén.
33. 33. Termina de dorar el otro lado en la placa de cocina.

Nutrición por ración

• kcal: 311
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 24 g