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🍽️ Albóndigas de carne con relleno de arándanos y puré de patata con cebolla frita

655 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas de carne con relleno de arándanos y puré de patata con cebolla frita Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Saca las albóndigas del frigorífico para que alcancen la temperatura ambiente. Lava las patatas a fondo, pélalas y córtalas en trozos grandes. Colócalas en una olla con agua con sal apenas cubriéndolas, lleva a ebullición y luego cocina a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas.
  2. 2. En una sartén, calienta el aceite a temperatura alta y fríe las albóndigas a fuego medio-alto durante unos 3–4 minutos por todos los lados hasta que estén doradas. Retíralas y resérvalas en un plato. No limpies la sartén.
  3. 3. En la grasa de la sartén, derrite 1 cucharada de mantequilla, añade la harina y tuesta brevemente removiendo. Desglasa con el caldo, incorpora la nata y deja cocer a fuego lento durante unos 3–4 minutos.
  4. 4. Mientras tanto, lava el eneldo, retira los tallos gruesos y pícalo o córtalo finamente. Añade la salsa de soja a la mezcla de nata y sazona con sal y pimienta. Coloca las albóndigas en la salsa y mantenlas calientes tapadas hasta el momento de servir.
  5. 5. Escurre las patatas cocidas, devuélvelas a la olla, añade la leche y la mantequilla restante y tritúralas con un aplastador de patatas o un tenedor hasta obtener un puré cremoso. Mezcla la mitad de las cebollas fritas con el puré y sazona con sal.
  6. 6. Planta las albóndigas con relleno de arándanos y el puré de patata con cebolla frita en platos y espolvorea con eneldo y las cebollas fritas restantes. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración