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🍽️ Albóndigas de Königsberg con patatas cocidas

552 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• patatas, de cocción firme 1 kg
• salz una pizca
• cebollas, amarillas 1 ud.
• carne picada de cerdo 600 g
• huevos 1 ud.
• pan rallado 80 g
• pimienta, negra molida una pizca
• caldo de ave 500 ml
• maicena 1 cda
• agua 4 cdas.
• alcaparras 30 g
• crema agria 200 g
• azúcar una pizca

Preparación

1. 1. Limpia, pela y corta las patatas en cuartos. Ponlas en una olla con agua salada y llévalas a ebullición. Cocínalas tapadas a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas.
2. 2. Corta las cebollas por la mitad, pela y pícalas finamente. En un bol, mezcla bien la carne picada con la cebolla, el huevo, el pan rallado, la sal y la pimienta. Forma albóndigas de unos 3 cm de grosor con la mezcla.
3. 3. En una olla, disuelve el caldo si es necesario y llévalo a ebullición. Añade las albóndigas al caldo y cocínalas durante unos 15 minutos. El caldo no debe hervir, sino solo mantenerse a punto de ebullición. Retira las albóndigas del caldo y resérvalas.
4. 4. En un bol, mezcla la fécula con agua fría, incorpórala al caldo y deja hervir durante unos 3 minutos. Escurre las alcaparras y añádelas al caldo caliente junto con la crema agria. Sazona con sal, pimienta y azúcar, y vuelve a añadir las albóndigas.
5. 5. Escurre las patatas y sírvelas en platos junto con las albóndigas de Königsberg. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 552
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 34 g