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🍽️ Albóndigas clásicas de Königsberg con salsa de alcaparras

711 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas clásicas de Königsberg con salsa de alcaparras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Cuartatea las patatas y colócalas en la cesta de cocción al vapor.
  3. 3. Corta la cebolla por la mitad y quítale la cáscara.
  4. 4. Añade la cebolla al recipiente de la batidora.
  5. 5. Pica la cebolla durante 3 segundos a velocidad 5.
  6. 6. Empuja los restos de cebolla hacia las paredes del recipiente con una espátula.
  7. 7. Añade el pan rallado, el huevo, la sal, la pimienta y la carne picada.
  8. 8. Mezcla los ingredientes en sentido contrario a las agujas del reloj durante 50 segundos a velocidad 2.
  9. 9. Forma 12 albóndigas del mismo tamaño con la mezcla.
  10. 10. Coloca las albóndigas en la cesta de cocción al vapor junto a las patatas.
  11. 11. Vierte el caldo en el recipiente de la batidora limpio.
  12. 12. Coloca el accesorio de cocción y pon la cesta de cocción al vapor encima.
  13. 13. Cocina las patatas y las albóndigas al vapor durante 30 minutos.
  14. 14. Mantén calientes las patatas y las albóndigas una vez cocinadas.
  15. 15. Vierte el caldo del accesorio de cocción en un recipiente limpio.
  16. 16. Añade la mantequilla al recipiente de la batidora.
  17. 17. Derrite la mantequilla a 100 grados Celsius durante 2 minutos a velocidad 1.
  18. 18. Añade la harina a la mantequilla derretida.
  19. 19. Sofríe la harina a 100 grados Celsius durante 3 minutos a velocidad 1.
  20. 20. Añade el caldo reservado y la nata.
  21. 21. Haz que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos a velocidad 3 a 90 grados Celsius.
  22. 22. Deja escurrir bien las alcaparras en un colador.
  23. 23. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  24. 24. Añade las alcaparras y la mostaza al recipiente de la batidora con la salsa.
  25. 25. Mezcla todo en sentido contrario a las agujas del reloj durante 30 segundos a velocidad 3.
  26. 26. Condimenta la salsa al gusto con sal, pimienta y zumo de limón.
  27. 27. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  28. 28. Separa las hojas de perejil de los tallos y pícalas finamente.
  29. 29. Sirve las albóndigas de Königsberg con las patatas en platos.
  30. 30. Vierte la salsa de alcaparras sobre las albóndigas.
  31. 31. Espolvorea el plato con el perejil picado.

Nutrición por ración