← Todas las recetas

🍽️ Albóndigas de carne especiadas con pimiento picante, yogur de lima y arroz

560 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas de carne especiadas con pimiento picante, yogur de lima y arroz Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el ajo y la chalota. Pica ambos ingredientes muy finamente.
  2. 2. Lava la menta y el perejil. Escúrrelos.
  3. 3. Desprende las hojas de los tallos de menta y perejil.
  4. 4. Pica las hierbas de forma gruesa.
  5. 5. Reserva la mitad del ajo picado y del perejil.
  6. 6. Añade la carne picada, la chalota, el resto de las hierbas, la especia Ras el Hanout y dos pizcas de sal y pimienta en un bol.
  7. 7. Mezcla bien todos los ingredientes.
  8. 8. Coloca el bol con la mezcla de carne en la nevera durante un tiempo.
  9. 9. Pon el arroz en una olla.
  10. 10. Cubre el arroz con 700 mililitros de agua con sal.
  11. 11. Lleva el agua a ebullición.
  12. 12. Cocina el arroz tapado durante unos 15 minutos a fuego bajo hasta medio.
  13. 13. Precalienta el horno a 100 grados Celsius con ventilador.
  14. 14. Corta la cebolla roja por la mitad.
  15. 15. Pela las mitades de cebolla.
  16. 16. Corta la cebolla en tiras finas.
  17. 17. Lava los pimientos.
  18. 18. Retira el tallo y las semillas de los pimientos.
  19. 19. Corta los pimientos también en tiras finas.
  20. 20. Forma bolas alargadas de la mezcla de carne (köfte).
  21. 21. Las bolas deben tener aproximadamente el grosor de tu dedo pulgar.
  22. 22. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego máximo.
  23. 23. Fríe las albóndigas en ella durante unos dos minutos por todos lados hasta que estén bien doradas.
  24. 24. Coloca las albóndigas doradas en una bandeja de horno.
  25. 25. Termina de cocinar las albóndigas en el horno durante unos ocho minutos.
  26. 26. Deja la sartén sin limpiar.
  27. 27. Calienta dos cucharadas de aceite en el fondo de la sartén a fuego alto.
  28. 28. Sofríe las tiras de cebolla y el ajo restante removiendo durante unos dos minutos.
  29. 29. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
  30. 30. Añade las tiras de pimiento.
  31. 31. Cocina todo durante otros cuatro minutos aproximadamente.
  32. 32. Exprime el zumo de la lima.
  33. 33. Prepara un bol aparte.
  34. 34. Mezcla el yogur con sal y pimienta.
  35. 35. Añade dos cucharadas de zumo de lima al yogur.
  36. 36. Añade una cucharada de mantequilla al arroz ya cocido.
  37. 37. Suelta el arroz con un tenedor.
  38. 38. Prueba el arroz y ajusta con sal y pimienta.
  39. 39. Añade el perejil restante a los pimientos.
  40. 40. Mezcla todo bien.
  41. 41. Condimenta las verduras al gusto con sal y pimienta.
  42. 42. Sirve las verduras, el arroz, las albóndigas y el yogur en platos.
  43. 43. Sirve el plato.
  44. 44. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración