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🍽️ Zander crujiente con tomates al horno y gratinado de patatas

721 kcal · 30 min · 4 raciones

Zander crujiente con tomates al horno y gratinado de patatas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dejamos que el filete de pescado se descongele mejor durante la noche en la nevera.
  2. 2. Precalentamos el horno a 200 grados con aire caliente.
  3. 3. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear.
  4. 4. Distribuimos el gratinado de patatas congelado en la bandeja dejando un poco de espacio entre ellos.
  5. 5. Asegúrate de que aún haya espacio para la fuente de los tomates al lado.
  6. 6. Horneamos el gratinado en la rejilla central durante unos 25 minutos.
  7. 7. Lavamos los tomates cherry a fondo.
  8. 8. Ponemos los tomates en una fuente pequeña para horno.
  9. 9. Aplastamos dos dientes de ajo.
  10. 10. Añadimos el ajo junto con dos ramitas de romero y dos ramitas de tomillo a los tomates.
  11. 11. Regamos todo generosamente con seis cucharadas soperas de aceite de oliva.
  12. 12. Sazonamos los tomates con sal y pimienta.
  13. 13. Introducimos la fuente con los tomates junto al gratinado en el horno.
  14. 14. Cocinamos los tomates durante unos 20 minutos.
  15. 15. Secamos los filetes de zander con papel de cocina.
  16. 16. Sazonamos ligeramente los filetes con sal y pimienta.
  17. 17. Ponemos tres cucharadas soperas de harina en un plato hondo.
  18. 18. Pasamos los filetes de zander por la harina.
  19. 19. Quitamos suavemente el exceso de harina.
  20. 20. Cortamos ligeramente la piel de los filetes con un cuchillo afilado de tres a cinco veces.
  21. 21. Esto evita que el pescado se curve demasiado al freírlo.
  22. 22. Calentamos tres cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
  23. 23. Freímos los filetes de zander con la piel hacia abajo durante unos dos minutos hasta que estén crujientes.
  24. 24. Damos la vuelta a los filetes.
  25. 25. Añadimos una cucharada sopera de mantequilla a la sartén.
  26. 26. Terminamos de cocinar los filetes durante aproximadamente un minuto más.
  27. 27. Servimos el gratinado de patatas en los platos.
  28. 28. Colocamos los filetes de zander al lado.
  29. 29. Sirve los tomates cherry confitados de la fuente para horno como acompañamiento.
  30. 30. Decora el plato a tu gusto con romero fresco.

Nutrición por ración