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🍽️ Tofu crujiente con salsa de cacahuete

654 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Seca el tofu con papel de cocina.
  2. 2. Pela un diente de ajo y pícalo fino.
  3. 3. Pela el jengibre y pícalo fino.
  4. 4. Mezcla en un bol 3 cucharadas de salsa de soja, el ajo picado, el jengibre picado y el chile molido.
  5. 5. Añade el tofu a la marinada.
  6. 6. Deja marinar el tofu en la nevera durante al menos 2 horas.
  7. 7. Pela el resto del ajo.
  8. 8. Mezcla en un recipiente alto 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 5 cucharadas de agua y 1 cucharada de zumo de limón.
  9. 9. Añade el arroz a una olla.
  10. 10. Cubre el arroz con unos 700 mililitros de agua con sal.
  11. 11. Lleva el agua a ebullición.
  12. 12. Baja el fuego a bajo-medio.
  13. 13. Tapa la olla.
  14. 14. Cocina el arroz durante unos 12 minutos.
  15. 15. Lleva unos 1 litro de agua con sal a ebullición en una olla a máxima potencia.
  16. 16. Lava el brócoli.
  17. 17. Retira el tallo del brócoli.
  18. 18. Corta la parte superior del brócoli en ramilletes de unos 1 centímetro.
  19. 19. Lava los cebollinos.
  20. 20. Seca los cebollinos sacudiéndolos.
  21. 21. Corta los cebollinos en rodajas finas.
  22. 22. Añade los ramilletes de brócoli al agua hirviendo.
  23. 23. Cocina los ramilletes de brócoli durante unos 5 minutos hasta que estén al dente.
  24. 24. Escurre el brócoli.
  25. 25. Enfría el brócoli con agua fría.
  26. 26. Mezcla en un plato hondo el sésamo y el pan rallado.
  27. 27. Saca el tofu de la marinada.
  28. 28. Reboza el tofu por todos los lados en el pan rallado.
  29. 29. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  30. 30. Fríe el tofu durante unos 5 minutos por todos los lados hasta que esté crujiente.
  31. 31. Calienta 2 cucharadas de aceite en otra sartén a fuego alto.
  32. 32. Saltea el brócoli durante unos 5 minutos.
  33. 33. Añade el resto de la marinada del tofu.
  34. 34. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  35. 35. Sirve el tofu crujiente con la salsa de cacahuete, los cebollinos y el arroz.

Nutrición por ración