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🍽️ Patatas Hasselback crujientes con parmesano y salsa de hierbas y limón

490 kcal · 30 min · 4 raciones

Patatas Hasselback crujientes con parmesano y salsa de hierbas y limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados ventilado.
  2. 2. Pela el ajo y pícalo fino o presiónalo.
  3. 3. Lava el tomillo, escúrrelo y arranca las hojitas de los tallos.
  4. 4. Añade el ajo, la mantequilla, el aceite de oliva, el tomillo y las hojuelas de chile a un cazo pequeño.
  5. 5. Condimenta la mezcla generosamente con sal.
  6. 6. Calienta la mezcla a fuego lento y déjala cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
  7. 7. Lava las patatas a fondo.
  8. 8. Corta las patatas longitudinalmente por la mitad con un cuchillo afilado, pero sin llegar a cortarlas del todo.
  9. 9. Coloca una patata con el lado cortado sobre una tabla de cortar.
  10. 10. Corta rodajas en forma de abanico, pero no cortes hasta el fondo.
  11. 11. Espolvorea un tercio del parmesano sobre una bandeja de horno.
  12. 12. Coloca las patatas preparadas con el lado cortado sobre el parmesano.
  13. 13. Pincela las patatas con parte de la mezcla tibia de mantequilla y aceite.
  14. 14. Introduce la bandeja en el horno y hornea las patatas durante unos 50 minutos.
  15. 15. Saca la bandeja de vez en cuando y pincela las patatas con el resto de la mezcla de mantequilla y aceite.
  16. 16. Lava el perejil y escúrrelo.
  17. 17. Pica el perejil fino.
  18. 18. Añade la mitad del perejil picado a un bol.
  19. 19. Mezcla el perejil con el orégano y el parmesano restante.
  20. 20. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  21. 21. Saca las patatas del horno después de unos 35 minutos de horneado.
  22. 22. Espolvorea la mezcla de parmesano y perejil uniformemente sobre las patatas.
  23. 23. Vuelve a meter las patatas en el horno y hornea otros 15 minutos hasta que estén crujientes.
  24. 24. Lava el limón a fondo.
  25. 25. Ralla la cáscara del limón fino.
  26. 26. Corta el limón en dos mitades.
  27. 27. Exprime el zumo del limón.
  28. 28. Añade el yogur y el perejil picado restante a un bol pequeño.
  29. 29. Añade el zumo de limón y la ralladura de limón a la mezcla de yogur.
  30. 30. Condimenta la salsa con sal y pimienta y mezcla todo bien.
  31. 31. Sirve las patatas crujientes con la salsa de hierbas y limón.
  32. 32. ¡Que te diviertas cocinando y que aproveche!

Nutrición por ración