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🍽️ Palitos crujientes de aguacate con patatas aplastadas y salsa de chile dulce

410 kcal · 30 min · 4 raciones

Palitos crujientes de aguacate con patatas aplastadas y salsa de chile dulce Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 230 grados con aire caliente.
  2. 2. Lava las patatas a fondo.
  3. 3. Coloca las patatas en una cacerola mediana.
  4. 4. Cúbrelas con agua salada.
  5. 5. Hierve las patatas tapadas durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas.
  6. 6. Lava el tomillo bajo el agua corriente.
  7. 7. Seca el tomillo sacudiéndolo.
  8. 8. Retira los tallos duros del tomillo.
  9. 9. Coloca el tomillo en un bol.
  10. 10. Mezcla el tomillo con 2 cucharadas soperas de aceite.
  11. 11. Reserva el bol.
  12. 12. Corta la limona por la mitad.
  13. 13. Exprime el zumo de la limona.
  14. 14. Lava los tomates.
  15. 15. Retira el cáliz de los tomates.
  16. 16. Corta los tomates en cuartos.
  17. 17. Retira las hojas exteriores feas de la lechuga romana.
  18. 18. Corta finamente los extremos de la lechuga romana.
  19. 19. Corta las cabezas de lechuga por la mitad a lo largo.
  20. 20. Limpia bien las cabezas de lechuga.
  21. 21. Seca las cabezas de lechuga sacudiéndolas.
  22. 22. Escurre las patatas cocidas.
  23. 23. Coloca las patatas en una bandeja de horno.
  24. 24. Aplasta ligeramente las patatas.
  25. 25. Asegúrate de que las patatas se abran pero se mantengan unidas.
  26. 26. Vierte el tomillo y el aceite sobre las patatas.
  27. 27. Condimenta las patatas generosamente con sal.
  28. 28. Condimenta las patatas generosamente con pimienta.
  29. 29. Hornea las patatas durante unos 15 minutos en el horno.
  30. 30. Tuesta el sésamo en una sartén a fuego medio.
  31. 31. Tuesta el sésamo durante unos 2 minutos sin grasa.
  32. 32. Retira la sartén del fuego cuando el sésamo esté dorado.
  33. 33. Huele el aroma a nuez del sésamo.
  34. 34. Añade 4 cucharadas soperas de aceite a la sartén.
  35. 35. Deja enfriar la sartén con el sésamo y el aceite.
  36. 36. Coloca 6 cucharadas soperas de zumo de limón en un bol.
  37. 37. Añade sal al bol con el zumo de limón.
  38. 38. Añade miel al bol con el zumo de limón.
  39. 39. Añade el sésamo con el aceite al bol.
  40. 40. Mezcla bien los ingredientes para el aderezo.
  41. 41. Coloca ketchup en un bol separado.
  42. 42. Añade 1 cucharada sopera de azúcar al bol con el ketchup.
  43. 43. Añade 2 cucharadas soperas de zumo de limón al bol con el ketchup.
  44. 44. Añade pimienta de cayena al bol con el ketchup.
  45. 45. Mezcla bien los ingredientes para la salsa.
  46. 46. Coloca harina en un plato hondo.
  47. 47. Separa los huevos.
  48. 48. Coloca la clara en otro plato.
  49. 49. Bate la clara.
  50. 50. Coloca pan rallado en un tercer plato.
  51. 51. Corta los aguacates por la mitad.
  52. 52. Quita el hueso a los aguacates.
  53. 53. Separa la pulpa del aguacate de la cáscara.
  54. 54. Corta cada mitad de aguacate en cuartos a lo largo.
  55. 55. Sala los trozos de aguacate.
  56. 56. Pimienta los trozos de aguacate.
  57. 57. Pasa los trozos de aguacate por la harina.
  58. 58. Pasa los trozos de aguacate por la clara de huevo.
  59. 59. Deja escurrir el exceso de clara de huevo.
  60. 60. Reboza los trozos de aguacate con pan rallado.
  61. 61. Calienta 4 cucharadas soperas de aceite en la sartén a temperatura media.
  62. 62. Fríe los palitos de aguacate rebozados durante unos 3 minutos.
  63. 63. Dora los palitos de aguacate por todos lados.
  64. 64. Deja escurrir los palitos de aguacate sobre papel de cocina.
  65. 65. Saca las patatas del horno.
  66. 66. Sirve las patatas en platos.
  67. 67. Sirve los palitos de aguacate en platos.
  68. 68. Sirve los gajos de tomate en platos.
  69. 69. Sirve los corazones de lechuga en platos.
  70. 70. Sirve el plato con el aderezo.

Nutrición por ración