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🍽️ Trucha salmón crujiente con puré de patatas cremoso y refrescante ensalada de pepino y eneldo

490 kcal · 30 min · 4 raciones

Trucha salmón crujiente con puré de patatas cremoso y refrescante ensalada de pepino y eneldo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla con unos 3 litros de agua y añade abundante sal. Tapa la olla y lleva el agua a ebullición.
  2. 2. Pela las patatas, lávalas bien y córtalas en cubos pequeños.
  3. 3. Añade los cubos de patata al agua hirviendo con sal y cocínalos durante unos 20 a 25 minutos, hasta que estén tiernos.
  4. 4. Escurre las patatas y déjalas evaporar brevemente en la misma olla.
  5. 5. Añade la leche y la nata y machaca las patatas groseramente hasta obtener un puré cremoso.
  6. 6. Pela el pepino y córtalo en rodajas muy finas o rállalo fino.
  7. 7. Lava el eneldo, escúrrelo bien y separa las puntas finas.
  8. 8. Pica las puntas de eneldo finamente.
  9. 9. Lava el limón, córtalo por la mitad y exprime el zumo.
  10. 10. Añade el yogur en un bol.
  11. 11. Añade 2 cucharadas soperas de zumo de limón, sal, pimienta y azúcar.
  12. 12. Mezcla los ingredientes hasta obtener una salsa (aderezo) homogénea.
  13. 13. Mezcla la salsa con las rodajas de pepino.
  14. 14. Añade la mitad del eneldo picado y remueve todo bien.
  15. 15. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto.
  16. 16. Lava la trucha salmón a fondo.
  17. 17. Seca el pescado completamente con papel de cocina.
  18. 18. Sala el pescado generosamente por todos lados.
  19. 19. Coloca la trucha salmón con la piel hacia abajo en la sartén caliente.
  20. 20. Fríe el pescado durante unos 4 minutos hasta que esté crujiente y dorado.
  21. 21. Gira el pescado.
  22. 22. Fríe el otro lado durante unos 2 minutos, hasta que la carne esté translúcida y cocida.
  23. 23. Planta la trucha salmón sobre la ensalada de pepino y eneldo.
  24. 24. Espolvorea el pescado con el eneldo restante.
  25. 25. Sirve la trucha con el puré de patatas.

Nutrición por ración