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🍲 Sopa clásica de albóndigas de pan

180 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• caldo de res 1 L
• panecillos 4 unidades
• leche 125 ml
• huevos 2 unidades
• perejil, fresco 5 g
• cebollas fritas 15 g
• sal una pizca
• pimienta, molida negra una pizca
• nuez moscada, molida una pizca

Preparación

1. 1. Calienta el caldo en una olla hasta que hierva.
2. 2. Corta los panecillos viejos en cubos pequeños.
3. 3. Mezcla bien la leche y los huevos en un bol.
4. 4. Lava el perejil, sécalo con papel de cocina y pícalo fino.
5. 5. Combina los cubos de pan con la mezcla de leche y huevos, las cebollas fritas, sal, pimienta, nuez moscada y la mitad del perejil hasta obtener una masa uniforme.
6. 6. Deja reposar la masa tapada durante unos 10 minutos.
7. 7. Extrae porciones pequeñas con dos cucharadas o forma las albóndigas con las manos.
8. 8. Añade las albóndigas al caldo hirviendo.
9. 9. Cocina las albóndigas a fuego lento y con la tapa cerrada durante unos 15 minutos, hasta que suban a la superficie.
10. 10. Espolvorea la sopa terminada con el perejil restante.

Nutrición por ración

• kcal: 180
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 25 g