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🍽️ Pan de Burbujas con Ajo

273 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Retira el parmesano de la corteza y desmenúzalo en trozos pequeños.
  2. 2. Pela un diente de ajo y añádelo junto con el queso al recipiente de la batidora.
  3. 3. Coloca la taza medidora y tritura los ingredientes durante 15 segundos a velocidad 10.
  4. 4. Añade las hierbas de la Provenza y media cucharadita de sal.
  5. 5. Mezcla todo durante 15 segundos más a velocidad 7.
  6. 6. Transfiere la sal de hierbas terminada a otro recipiente.
  7. 7. Añade el suero de leche frío y la mantequilla cortada en trozos al recipiente de la batidora.
  8. 8. Calienta la mezcla con la taza medidora colocada durante 2 minutos a velocidad 2 a 55 grados Celsius.
  9. 9. Añade la levadura, la harina, el azúcar y el bicarbonato.
  10. 10. Procesa los ingredientes con la función de amasado de masa durante 2 minutos hasta obtener una masa suave.
  11. 11. Transfiere la masa pegajosa a un bol.
  12. 12. Deja reposar la masa tapada durante unos 30 minutos en un lugar cálido.
  13. 13. Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
  14. 14. Divide la masa en 16 piezas iguales.
  15. 15. Forma bolas uniformes con las piezas.
  16. 16. Coloca las bolas juntas en una bandeja forrada con papel de hornear.
  17. 17. Pincela las bolas con aceite de oliva.
  18. 18. Espolvorea las bolas con la sal de hierbas preparada.
  19. 19. Deja que las bolas leuden en la bandeja durante otros 15 minutos aproximadamente.
  20. 20. Precalienta el horno a 170 grados Celsius con ventilación (convección).
  21. 21. Hornea el pan de burbujas con ajo durante unos 15 minutos hasta que esté dorado.

Nutrición por ración