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🍽️ Mini-quiches con manzana y lomo de cerdo

575 kcal · 30 min · 4 raciones

Mini-quiches con manzana y lomo de cerdo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta 100 g de mantequilla en cubos pequeños.
  2. 2. Pon los cubos de mantequilla en un bol.
  3. 3. Añade la harina, 1 cucharadita rasa de sal, el polvo de hornear y 3 a 4 cucharadas de agua fría.
  4. 4. Trabaja los ingredientes rápidamente hasta obtener una masa homogénea.
  5. 5. Guarda la masa en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
  6. 6. Corta las cebollas por la mitad y pélalas.
  7. 7. Corta las cebollas en rodajas.
  8. 8. Lava las manzanas.
  9. 9. Pela las manzanas.
  10. 10. Corta las manzanas por la mitad y quítales el corazón.
  11. 11. Corta las manzanas en cubos.
  12. 12. Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio.
  13. 13. Añade las rodajas de cebolla y los cubos de manzana a la sartén.
  14. 14. Sofríe las verduras y la fruta durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernas.
  15. 15. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  16. 16. Añade un chorrito de miel a la mezcla.
  17. 17. Carameliza la mezcla durante aproximadamente 1 minuto.
  18. 18. Retira la mezcla de cebolla y manzana de la sartén.
  19. 19. Lava el lomo de cerdo.
  20. 20. Seca bien el lomo de cerdo con papel de cocina.
  21. 21. Corta el lomo de cerdo en rodajas de 2 cm de grosor.
  22. 22. Calienta la mantequilla restante en una sartén a fuego medio-alto.
  23. 23. Sella las rodajas de lomo de cerdo dándoles la vuelta durante unos 3 minutos.
  24. 24. Sazona las rodajas de lomo con romero, sal y pimienta.
  25. 25. Desglasa el lomo con vinagre balsámico.
  26. 26. Deja enfriar el lomo.
  27. 27. Precalienta el horno a 200 °C calor arriba y abajo.
  28. 28. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo.
  29. 29. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 3 mm.
  30. 30. Corta 12 círculos de la masa con un diámetro de 10 a 12 cm.
  31. 31. Enmantequilla los huecos de una bandeja para magdalenas.
  32. 32. Coloca los discos de masa en los huecos enmantequillados.
  33. 33. Pica la masa varias veces con un tenedor.
  34. 34. Coloca una rodaja de lomo en cada disco de masa.
  35. 35. Añade la mezcla de cebolla y manzana sobre las rodajas de lomo.
  36. 36. Bate bien la nata, los huevos, la sal y la pimienta en un bol.
  37. 37. Vierte la mezcla de huevo en los huecos de masa.
  38. 38. Cubre las quiches con las rodajas de lomo restantes.
  39. 39. Espolvorea queso sobre las quiches.
  40. 40. Hornea las quiches durante unos 30 minutos hasta que estén doradas.
  41. 41. Sirve las quiches calientes o frías.

Nutrición por ración