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🍽️ Bombas de queso crujientes con mantequilla de albahaca fresca

390 kcal · 30 min · 4 raciones

Bombas de queso crujientes con mantequilla de albahaca fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade la leche, 50 mililitros de agua y la levadura desmenuzada al recipiente de mezcla.
  2. 2. Añade el azúcar.
  3. 3. Calienta la mezcla sin el vaso medidor durante 3 minutos a velocidad 1 y 37 grados Celsius.
  4. 4. Añade la harina y la sal al recipiente.
  5. 5. Amasa la masa con el vaso medidor puesto durante 2 minutos a velocidad 2.
  6. 6. Retira el vaso medidor.
  7. 7. Añade alternativamente los huevos, la yema de huevo y la mantequilla cortada en trozos de 150 gramos a través de la abertura de la tapa.
  8. 8. Mezcla los ingredientes durante 3 minutos a velocidad 3.
  9. 9. Vuelve a colocar el vaso medidor.
  10. 10. Amasa la masa con la función de amasado durante 2 minutos hasta obtener una masa suave.
  11. 11. Coloca la masa en un bol ligeramente enharinado.
  12. 12. Espolvorea un poco de harina sobre la masa.
  13. 13. Cubre el bol con film transparente.
  14. 14. Deja fermentar la masa en un lugar cálido y protegido durante unos 45 minutos.
  15. 15. Limpia bien el recipiente de mezcla.
  16. 16. Después de unos 40 minutos de fermentación, añade 40 gramos de mantequilla al recipiente limpio.
  17. 17. Derrite la mantequilla durante 2 minutos a velocidad 1 a 70 grados Celsius.
  18. 18. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  19. 19. Lava la albahaca y escúrrela.
  20. 20. Desprende las hojas de los tallos.
  21. 21. Reserva 20 hojas de albahaca.
  22. 22. Añade las hojas restantes de albahaca al recipiente con la mantequilla derretida.
  23. 23. Añade sal marina y pimienta.
  24. 24. Mezcla la mantequilla con la función de mezcla con el vaso medidor puesto durante 10 segundos a velocidad 10.
  25. 25. Drena las bolas de mozzarella en un colador.
  26. 26. Seca las bolas con cuidado con papel de cocina.
  27. 27. Trabaja la masa de levadura brevemente sobre una superficie enharinada.
  28. 28. Añade tanta harina como sea necesario hasta que la masa deje de pegarse.
  29. 29. Divide la masa en 25 porciones iguales.
  30. 30. Introduce una bola de mozzarella en cada porción de masa.
  31. 31. Cierra bien las bolas de masa para que el queso se quede dentro.
  32. 32. Coloca las bolas de queso en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  33. 33. Unta las bolas con la mezcla de mantequilla de albahaca.
  34. 34. Hornea las bombas durante 15 minutos en la rejilla central hasta que estén doradas.
  35. 35. Retira la bandeja del horno.
  36. 36. Brocha las bombas calientes nuevamente con un poco de mantequilla.
  37. 37. Espolvorea una pizca de sal marina por encima.
  38. 38. Sirve las bombas de queso inmediatamente calientes.

Nutrición por ración