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🥗 Schnitzel vienés con ensalada de patata y pepino

662 kcal · 30 min · 4 raciones

Schnitzel vienés con ensalada de patata y pepino Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Coloca las patatas en una olla y cúbrelas con agua salada.
  3. 3. Lleva el agua a ebullición.
  4. 4. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina las patatas durante unos 20 a 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  5. 5. Corta las cebollas por la mitad y pela.
  6. 6. Corta las cebollas en cubos pequeños.
  7. 7. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  8. 8. Desprende las hojas de perejil de los tallos y pícalas finamente.
  9. 9. Lava el pepino y corta los extremos.
  10. 10. Corta el pepino en rodajas finas.
  11. 11. Calienta 3 cdas de aceite en una olla a fuego alto.
  12. 12. Sofríe las cebollas en él durante unos 1 minuto.
  13. 13. Desglasa las cebollas con caldo de verduras.
  14. 14. Lleva el caldo a ebullición brevemente.
  15. 15. Añade 3 cdas de vinagre y 2 cdas de mostaza al caldo caliente.
  16. 16. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  17. 17. Escurre las patatas cocidas.
  18. 18. Pela las patatas mientras aún están tibias.
  19. 19. Corta las patatas peladas en rodajas finas.
  20. 20. Vierte el aderezo tibio sobre las rodajas de patata tibia en un bol.
  21. 21. Añade las rodajas de pepino.
  22. 22. Mezcla todo bien.
  23. 23. Deja reposar la ensalada durante al menos 20 minutos.
  24. 24. Ajusta el sabor de la ensalada con sal y pimienta al gusto.
  25. 25. Lava las chuletas y sécalas con papel de cocina.
  26. 26. Coloca las chuletas entre dos capas de film transparente.
  27. 27. Aplana las chuletas hasta que queden finas.
  28. 28. Sazona las chuletas con sal y pimienta.
  29. 29. Coloca el pan rallado en un plato hondo.
  30. 30. Bate los huevos en un segundo plato hondo.
  31. 31. Coloca la harina en un tercer plato hondo.
  32. 32. Pasa cada chuleta primero por la harina.
  33. 33. Sumerge la chuleta enharinada en la mezcla de huevo.
  34. 34. Pasa la chuleta empapada en huevo por último por el pan rallado.
  35. 35. Presiona ligeramente el rebozado.
  36. 36. Calienta 6 cdas de aceite en una sartén a fuego medio.
  37. 37. Fríe las chuletas por todos los lados durante unos 4 minutos hasta que estén doradas.
  38. 38. Coloca las chuletas hechas en un plato con papel de cocina.
  39. 39. Deja que las chuletas escurran ligeramente.
  40. 40. Lava el limón.
  41. 41. Corta el limón en gajos.
  42. 42. Ajusta el sabor de la ensalada de patata y pepino una vez más.
  43. 43. Sirve el schnitzel vienés con la ensalada.
  44. 44. Decora el plato con un filete de anchoa, un gajo de limón y arándanos rojos.

Nutrición por ración