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🍰 Bolas esponjosas de Stollen

504 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la limona y la naranja bajo agua caliente.
  2. 2. Ralla la cáscara de la limona finamente.
  3. 3. Ralla la cáscara de la naranja finamente.
  4. 4. Pon las almendras en el recipiente de mezcla.
  5. 5. Picar las almendras durante 10 segundos a velocidad 8.
  6. 6. Retira las almendras picadas del recipiente.
  7. 7. Añade leche, levadura y una cucharada sopera de azúcar al recipiente de mezcla.
  8. 8. Mezcla la mezcla durante 2 minutos a velocidad 1 a 37 grados Celsius.
  9. 9. Añade harina, el azúcar restante, 80 gramos de mantequilla blanda, 2 huevos, azúcar de vainilla, canela, pasas, almendras picadas, ralladura de limón y naranja y sal al recipiente.
  10. 10. Amasa la masa con la tapa medidora puesta durante 2 minutos en la función amasar.
  11. 11. Retira la masa terminada del recipiente de mezcla.
  12. 12. Forma aproximadamente 20 bolas pequeñas con la masa.
  13. 13. Pon las bolas de masa en una bandeja forrada con papel de hornear.
  14. 14. Deja que las bolas fermenten durante 45 minutos.
  15. 15. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
  16. 16. Hornea las bolas de Stollen durante 12 a 15 minutos en el horno.
  17. 17. Derrite 120 gramos de mantequilla en el recipiente de mezcla limpio durante 5 minutos a 100 grados a velocidad 1.
  18. 18. Pon el azúcar glas en un bol aparte.
  19. 19. Baña las bolas calientes primero en la mantequilla derretida.
  20. 20. Baña las bolas con mantequilla luego en el azúcar glas.
  21. 21. Deja que las bolas se enfríen sobre una rejilla.
  22. 22. Guarda las bolas de Stollen herméticamente o sírvelas inmediatamente.

Nutrición por ración