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🍽️ Fricandó de pavo tradicional con champiñones y arroz de grano largo

610 kcal · 30 min · 4 raciones

Fricandó de pavo tradicional con champiñones y arroz de grano largo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte el caldo en una olla. Remuévelo si es necesario para que se disuelva bien. Coloca la olla en la hornilla y lleva el caldo a ebullición.
  2. 2. Lava la carne de pavo minuciosamente bajo el agua corriente. Sécala con un paño de cocina. Corta la carne en trozos de aproximadamente 2,5 centímetros.
  3. 3. Introduce los trozos de pavo en el caldo hirviendo. Cocina la carne a fuego medio durante unos 3 minutos. Retira los trozos con una espumadera. Reserva el caldo.
  4. 4. Coloca los trozos de pavo retirados en un plato aparte. Sazona el caldo reservado con sal y pimienta. Deja enfriar el caldo sazonado.
  5. 5. Vierte el arroz en una olla limpia. Añade unos 700 mililitros de agua con sal. Lleva el agua con el arroz a ebullición.
  6. 6. Reduce el fuego a bajo. Tapa la olla con una tapa. Deja cocer el arroz a fuego lento durante unos 18 minutos. Remueve el arroz de vez en cuando.
  7. 7. Toma las cebollas. Córtalas por la mitad y pélalas. Corta las cebollas en dados finos.
  8. 8. Lava las zanahorias. Pélalas con un pelador. Corta las zanahorias en dados de aproximadamente 0,5 centímetros de tamaño.
  9. 9. Limpia los champiñones. Si es necesario, usa papel de cocina para limpiarlos bien. Corta los champiñones en cuartos o octavos según su tamaño.
  10. 10. Calienta 4 cucharadas soperas de mantequilla en una olla a fuego medio. Añade los dados de cebolla a la mantequilla caliente. Sofríe las cebollas durante unos 2 minutos hasta que estén translúcidas.
  11. 11. Espolvorea las cebollas salteadas con harina. Cocina la harina brevemente integrándola con movimientos de remolque.
  12. 12. Añade el caldo enfriado y la nata a la olla. Remueve constantemente para evitar la formación de grumos.
  13. 13. Incorpora los dados de zanahoria y los champiñones a la salsa. Deja cocer todo a fuego medio durante unos 5 minutos.
  14. 14. Lava el cebollino. Escúrrelo. Corta el cebollino en rodajas finas.
  15. 15. Lava el limón. Córtalo por la mitad. Exprime el zumo del limón.
  16. 16. Vuelve a introducir los trozos de pavo preparados en la olla con la salsa. Lleva el plato a ebullición brevemente. Déjalo calentar a fuego bajo a medio durante unos 1 minuto.
  17. 17. Sazona el fricandó con el zumo de limón recién exprimido. Ajusta el sabor final con sal y pimienta.
  18. 18. Suelta el arroz cocido con un tenedor. Añade 1 cucharada sopera de mantequilla al arroz. Sazona el arroz con una pizca de sal.
  19. 19. Toma platos hondos. Reparte el arroz y el fricandó de pavo uniformemente entre los platos. Espolvorea el plato con las rodajas de cebollino cortadas. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración