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🍰 Brazo de rey de levadura clásico

415 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta 150 mililitros de leche en una olla hasta que esté tibia.
  2. 2. Añade la levadura desmenuzada a la leche tibia.
  3. 3. Remueve 1 cucharada de azúcar en la mezcla de leche y levadura.
  4. 4. Cubre la olla y deja reposar la mezcla durante 15 minutos.
  5. 5. Añade 190 gramos de azúcar, harina, una pizca de sal y mantequilla cortada en cubos a un bol grande.
  6. 6. Añade la leche con levadura y los huevos a los ingredientes secos.
  7. 7. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea.
  8. 8. Cubre el bol con un paño de cocina limpio.
  9. 9. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que se haya duplicado.
  10. 10. Divide la masa terminada en 3 partes iguales.
  11. 11. Enrolla cada parte en una cuerda de aproximadamente 30 centímetros de largo.
  12. 12. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
  13. 13. Trece las tres cuerdas en la bandeja haciendo un trenzado, colocándolas alternativamente una sobre otra.
  14. 14. Presiona ligeramente los extremos de las cuerdas para fijar el trenzado.
  15. 15. Cubre el trenzado y deja reposar durante otros 15 minutos.
  16. 16. Precalienta el horno a 170 grados Celsius (calor arriba y abajo).
  17. 17. Pincela el trenzado con 1 cucharada de leche.
  18. 18. Hornea el trenzado durante 25 a 30 minutos en el horno.
  19. 19. Deja enfriar ligeramente el brazo de rey de levadura.
  20. 20. Sirve el trenzado tibio o frío.

Nutrición por ración