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🍽️ Clásico Estofado de Ternera a la Stroganoff

631 kcal · 30 min · 4 raciones

Clásico Estofado de Ternera a la Stroganoff Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las cebollas y córtalas por la mitad.
  2. 2. Corta las mitades de cebolla en tiras finas.
  3. 3. Limpia los champiñones con un paño de cocina.
  4. 4. Corta los champiñones en rodajas finas.
  5. 5. Deja escurrir los pepinillos.
  6. 6. Corta los pepinillos en cubos pequeños.
  7. 7. Lava la carne de res bajo el agua corriente.
  8. 8. Seca la carne con papel de cocina.
  9. 9. Corta la carne de res en tiras.
  10. 10. Salpimenta ligeramente las tiras de carne.
  11. 11. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una olla a fuego fuerte.
  12. 12. Fríe la carne de res durante unos dos minutos por todos los lados.
  13. 13. Retira la carne dorada de la olla y resérvala.
  14. 14. Añade una cucharada sopera de aceite a la misma olla.
  15. 15. Saltea las tiras de cebolla y los champiñones durante unos tres minutos.
  16. 16. Espolvorea el vegetal con harina.
  17. 17. Remueve la harina durante unos un minuto hasta que se dore ligeramente.
  18. 18. Vierte el caldo en la olla.
  19. 19. Incorpora la crema agria a la mezcla.
  20. 20. Deja que la salsa hierva.
  21. 21. Corta un limón por la mitad.
  22. 22. Exprime el zumo del limón.
  23. 23. Lava el perejil bajo agua fría.
  24. 24. Seca bien el perejil.
  25. 25. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  26. 26. Pica las hojas de perejil finamente.
  27. 27. Añade mostaza, sal, pimienta y el zumo de limón a la salsa.
  28. 28. Ajusta el sabor de la salsa con las especias.
  29. 29. Añade los pepinillos en cubos a la salsa.
  30. 30. Añade las tiras de carne de res preparadas a la salsa.
  31. 31. Sirve el estofado en los platos.
  32. 32. Añade una cucharada de crema agria como decoración.
  33. 33. Espolvorea el perejil picado sobre el plato.

Nutrición por ración