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🍳 Desayuno tradicional de granjero con remolada

505 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas minuciosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Coloca las patatas en una olla y cúbrelas con agua salada.
  3. 3. Lleva el agua a ebullición y reduce el fuego a nivel medio.
  4. 4. Tapa la olla y cocina las patatas según su tamaño durante unos 20 a 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  5. 5. Escurre los pepinillos en vinagre y sécalos.
  6. 6. Corta los pepinillos en trozos pequeños.
  7. 7. Pela las cebollas.
  8. 8. Pica media cebolla muy fina.
  9. 9. Corta el resto de las cebollas en cubos pequeños.
  10. 10. Lava el eneldo y sécalo cuidadosamente.
  11. 11. Pica el eneldo fino.
  12. 12. Coloca los pepinillos, la cebolla picada fina y el eneldo en un bol.
  13. 13. Añade la mayonesa y el yogur al bol.
  14. 14. Mezcla bien todos los ingredientes para la remolada.
  15. 15. Condimenta la remolada con sal, pimienta y azúcar al gusto.
  16. 16. Escurre las patatas cocidas y déjalas enfriar un poco.
  17. 17. Pela las patatas una vez enfriadas.
  18. 18. Corta las patatas en rodajas de unos 1 cm de grosor.
  19. 19. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén grande.
  20. 20. Fríe las rodajas de patata por porciones hasta que estén doradas por ambos lados.
  21. 21. Condimenta las patatas con sal y pimienta mientras las fríes.
  22. 22. Retira las patatas hechas de la sartén y resérvalas.
  23. 23. Desmenuza el jamón groseramente con las manos.
  24. 24. Fríe el jamón y las cebollas en cubos durante 3 a 4 minutos en la sartén caliente.
  25. 25. Añade las patatas doradas de nuevo a la sartén con el jamón.
  26. 26. Bate los huevos en un bol aparte hasta que estén batidos.
  27. 27. Vierte los huevos batidos sobre la mezcla de patatas y jamón.
  28. 28. Remueve la mezcla con cuidado hasta que el huevo cuaje (se solidifique).
  29. 29. Corta el cebollino en rodajas finas.
  30. 30. Espolvorea el desayuno terminado con las rodajas de cebollino.
  31. 31. Sirve el desayuno de granjero con la remolada en el plato.

Nutrición por ración