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🍽️ Col lombardo clásico con manzanas y cebollas

180 kcal · 30 min · 4 raciones

Col lombardo clásico con manzanas y cebollas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Quita las hojas exteriores de la col lombardo y córtala en cuartos.
  2. 2. Corta el núcleo duro de la col lombardo.
  3. 3. Corta la col lombardo en tiras finas o rállala finamente.
  4. 4. Corta las cebollas por la mitad y quítales la cáscara.
  5. 5. Corta las cebollas en tiras finas.
  6. 6. Pela la manzana y córtala en cuartos.
  7. 7. Quita el corazón de la manzana.
  8. 8. Corta la manzana en cubos pequeños.
  9. 9. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
  10. 10. Añade las cebollas y los cubos de manzana a la olla.
  11. 11. Sofríe las cebollas y las manzanas durante unos 4 a 5 minutos, hasta que estén transparentes.
  12. 12. Añade la col lombardo cortada a la olla.
  13. 13. Sofríe la col lombardo removiendo durante otros 5 minutos.
  14. 14. Desglasa la col lombardo con vino tinto.
  15. 15. Añade un poco de caldo de verduras.
  16. 16. Añade una hoja de laurel a la sartén.
  17. 17. Añade bayas de enebro.
  18. 18. Remueve la mermelada de grosella.
  19. 19. Añade vinagre a la sartén.
  20. 20. Añade azúcar a la sartén.
  21. 21. Sazona la mezcla con sal.
  22. 22. Tapa la olla.
  23. 23. Deja que la col lombardo se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que esté tierna.
  24. 24. Disuelve el almidón en un bol con agua hasta que quede suave.
  25. 25. Añade la mezcla de almidón y agua a la col lombardo.
  26. 26. Deja que la mezcla hierva.
  27. 27. Ajusta el sabor de la col lombardo con sal y azúcar.
  28. 28. Sirve la col lombardo.

Nutrición por ración