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🍽️ Ensalada de patatas del norte con mayonesa y huevo

486 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de patatas del norte con mayonesa y huevo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Ponlas en una olla con agua salada.
  3. 3. Lleva el agua a ebullición.
  4. 4. Hierve las patatas tapadas durante 20 a 25 minutos hasta que estén tiernas.
  5. 5. Calienta en una segunda olla aproximadamente 1 litro de agua.
  6. 6. Pon los huevos en el agua hirviendo.
  7. 7. Hierve los huevos durante 7 minutos.
  8. 8. Escurre los huevos.
  9. 9. Enfríalos con agua fría.
  10. 10. Pela los huevos una vez fríos.
  11. 11. Corta las cebollas por la mitad.
  12. 12. Quítale la piel a las cebollas.
  13. 13. Corta las cebollas en cubos pequeños.
  14. 14. Lava el perejil.
  15. 15. Seca bien el perejil.
  16. 16. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  17. 17. Pica las hojas de perejil finamente.
  18. 18. Corta los pepinillos en cubos.
  19. 19. Corta los huevos cocidos en cubos.
  20. 20. Lleva el caldo de verduras a ebullición en una olla.
  21. 21. Añade los cubos de cebolla al caldo hirviendo.
  22. 22. Cocina las cebollas durante 3 minutos.
  23. 23. Deja que el caldo se enfríe un poco.
  24. 24. Mezcla el aceite en el caldo.
  25. 25. Añade 3 cucharadas de agua de los pepinillos.
  26. 26. Mezcla la mostaza.
  27. 27. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  28. 28. Escurre las patatas cocidas.
  29. 29. Pela las patatas aún calientes.
  30. 30. Corta las patatas en rodajas finas.
  31. 31. Pon las rodajas de patata en un bol.
  32. 32. Vierte el aderezo tibio sobre las patatas.
  33. 33. Mezcla todo bien.
  34. 34. Deja reposar la ensalada durante 20 minutos.
  35. 35. Añade los pepinillos a la ensalada.
  36. 36. Añade los huevos a la ensalada.
  37. 37. Añade la mayonesa a la ensalada.
  38. 38. Mezcla bien todos los ingredientes.
  39. 39. Deja reposar la ensalada de nuevo durante al menos 20 minutos.
  40. 40. Espolvorea la ensalada terminada con el perejil picado.
  41. 41. Sirve la ensalada de patatas.

Nutrición por ración