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🍰 El auténtico Kaiserschmarrn

437 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 80 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Separa los huevos, deslizando la yema con cuidado de la clara.
  3. 3. Bate la clara en un bol con una batidora de mano hasta que esté firme.
  4. 4. Mezcla la yema en un segundo bol con el azúcar y la sal hasta obtener una crema.
  5. 5. Añade la harina y la leche a la mezcla de yemas, alternando entre ambas.
  6. 6. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
  7. 7. Incorpora la clara de huevo batida con cuidado a la masa.
  8. 8. Calienta una cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio.
  9. 9. Vierte la mitad de la masa en la sartén caliente.
  10. 10. Fríe la tortilla durante unos dos o tres minutos hasta que esté dorada.
  11. 11. Dale la vuelta a la tortilla y fríe otros tres minutos.
  12. 12. Corta la tortilla con cuidado en trozos pequeños usando dos tenedores.
  13. 13. Mantén los trozos de Schmarrn calientes en el horno precalentado.
  14. 14. Repite el proceso de fritura con el resto de la masa.
  15. 15. Espolvorea el Kaiserschmarrn terminado con azúcar glas.
  16. 16. Sirve el Schmarrn y ofrécelo inmediatamente.

Nutrición por ración