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🥗 La ensalada César definitiva

286 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Lechuga romana mini 4 ud.
• Baguette 0.5 ud.
• Dientes de ajo 1 ud.
• Huevos 1 ud.
• Limones 1 ud.
• Mantequilla 2 c.
• Sal Pizca
• Mostaza 1 cd.
• Vinagre 2 c.
• Aceite 150 ml
• Pimienta, molida negra Pizca
• Parmesano, rallado 50 g

Preparación

1. 1. Lava la lechuga bien y déjala escurrir.
2. 2. Desmenuza la lechuga en trozos pequeños.
3. 3. Corta el baguette en cubos pequeños.
4. 4. Pela el ajo y pícalo groseramente.
5. 5. Separa el huevo y usa la clara para otra cosa.
6. 6. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo.
7. 7. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego alto.
8. 8. Dora los cubos de baguette durante unos 3 minutos.
9. 9. Añade la mitad del ajo y remueve.
10. 10. Sala ligeramente las croûtons.
11. 11. Añade la mostaza, la yema, el vinagre y el ajo restante en un recipiente alto.
12. 12. Tritura los ingredientes hasta que queden finos con una batidora.
13. 13. Añade el aceite lentamente en un hilo fino.
14. 14. Mantén la batidora en funcionamiento durante este proceso.
15. 15. Sigue removiendo hasta que se forme una emulsion espesa.
16. 16. Sazona la salsa con sal, pimienta y jugo de limon.
17. 17. Mezcla dos tercios del parmesano con la salsa.
18. 18. Mezcla la lechuga en un bol con el aderezo.
19. 19. Cubre la ensalada con las croûtons.
20. 20. Añade el parmesano restante encima.
21. 21. Sirve la ensalada y que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 286
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 15 g