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🍽️ Ensalada clásica de bulgur

430 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve el caldo de verduras en una olla.
  2. 2. Añade el bulgur y deja que la mezcla hierva burbujeando durante unos 1 minuto.
  3. 3. Retira la olla del fuego y deja que el bulgur se hidrate tapado durante unos 10 minutos.
  4. 4. Calienta una sartén a fuego medio.
  5. 5. Tuesta los anacardos en ella durante unos 2–3 minutos sin grasa adicional.
  6. 6. Lava bien los tomates.
  7. 7. Retira el tallo y el corazón de los tomates.
  8. 8. Corta los tomates en cubos pequeños.
  9. 9. Lava el pepino.
  10. 10. Corta los extremos del pepino.
  11. 11. Corta el pepino en cubos.
  12. 12. Corta la cebolla por la mitad.
  13. 13. Pela las mitades de cebolla.
  14. 14. Corta la cebolla en cubos finos.
  15. 15. Lava el pimiento.
  16. 16. Retira el tallo y las semillas del pimiento.
  17. 17. Corta el pimiento en cubos.
  18. 18. Lava bien el perejil y la menta.
  19. 19. Seca bien las hierbas sacudiéndolas.
  20. 20. Desprende las hojas de los tallos.
  21. 21. Pica las hierbas finamente.
  22. 22. Enjuaga el limón con agua caliente.
  23. 23. Ralla finamente aproximadamente 1 cucharadita de ralladura de limón.
  24. 24. Exprime el zumo del limón.
  25. 25. Añade el zumo de limón y la ralladura de limón en un bol.
  26. 26. Añade la miel, el pimentón y el aceite de oliva.
  27. 27. Mezcla bien los ingredientes para el aderezo.
  28. 28. Sazona el aderezo con sal y pimienta.
  29. 29. Añade el bulgur hidratado en un bol grande.
  30. 30. Añade las verduras cortadas.
  31. 31. Reserva la mitad de los frutos secos tostados.
  32. 32. Reserva 3/4 de las hierbas picadas.
  33. 33. Mezcla el bulgur, las verduras, los frutos secos y las hierbas con el aderezo.
  34. 34. Sirve la ensalada en platos.
  35. 35. Decora la ensalada con las hierbas y frutos secos restantes.
  36. 36. Sirve la ensalada y ¡buen provecho!

Nutrición por ración