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🍝 Espaguetis Carbonara Clásicos

710 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con unos 5 Litros de agua y añade Sal.
  2. 2. Cubre la olla y lleva el agua a ebullición.
  3. 3. Calienta Aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  4. 4. Añade el tocino a la sartén y fríelo hasta que esté crujiente.
  5. 5. Añade los Espaguetis al agua hirviendo con Sal.
  6. 6. Cocina la pasta durante unos 9 minutos, hasta que esté al dente (firme al bocado).
  7. 7. Mezcla en un bol 4 huevos enteros y 2 yemas de huevo.
  8. 8. Añade unos dos tercios del Parmesano a la mezcla de huevo.
  9. 9. Condimenta la mezcla con pimienta negra.
  10. 10. Reserva una taza (aprox. 200 ml) del agua de cocción de la pasta.
  11. 11. Escurre los Espaguetis.
  12. 12. Añade la pasta caliente directamente a la sartén con el tocino.
  13. 13. Retira la sartén del fuego para que se enfríe un poco.
  14. 14. Vierte la mezcla de Parmesano y huevo sobre la pasta.
  15. 15. Mezcla todo rápidamente para que la salsa se vuelva cremosa.
  16. 16. Añade un poco del agua de cocción reservada si la salsa está demasiado espesa.
  17. 17. Sirve los Espaguetis Carbonara en platos hondos.
  18. 18. Espolvorea los platos terminados con el Parmesano restante.
  19. 19. ¡Disfruta tu comida!

Nutrición por ración