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🍽️ Roulades de ternera clásicas

400 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava, pela y corta en cubos las verduras para la sopa.
  2. 2. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en tiras.
  3. 3. Deja escurrir los pepinillos en un colador.
  4. 4. Corta los pepinillos en rodajas a lo largo.
  5. 5. Lava la carne y sécala con papel de cocina.
  6. 6. Condimenta la carne con sal y pimienta.
  7. 7. Unta las lonchas de carne finamente con mostaza.
  8. 8. Cubre cada pieza con dos tiras de bacon.
  9. 9. Coloca en un extremo algunas rodajas de pepinillo y un poco de cebolla.
  10. 10. Dobla los lados largos de las lonchas de carne hacia dentro.
  11. 11. Enrolla las lonchas de carne firmemente desde el lado corto.
  12. 12. Ata las roulades con hilo de cocina.
  13. 13. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  14. 14. Sella las roulades por tandas por todos los lados durante unos cinco minutos.
  15. 15. Retira las roulades selladas de la sartén.
  16. 16. Sofríe las verduras para la sopa y la cebolla restante en la grasa de la cocción durante cuatro a cinco minutos.
  17. 17. Desglasa las verduras con vino y caldo.
  18. 18. Vuelve a colocar las roulades en la sartén.
  19. 19. Condimenta todo con hojas de laurel y granos de pimienta.
  20. 20. Deja cocinar las roulades a fuego lento con la tapa cerrada durante aproximadamente una hora y media.
  21. 21. Añade agua caliente si es necesario.
  22. 22. Retira las roulades y mantenlas calientes.
  23. 23. Cuela la salsa a través de un colador.
  24. 24. Ajusta el sabor de la salsa al gusto.
  25. 25. Espesa la salsa ligeramente con fécula de maíz si es necesario.
  26. 26. Planta las roulades en platos.
  27. 27. Sirve el plato.

Nutrición por ración