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🍽️ Roulades de col blanco clásicas

575 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve agua en una olla.
  2. 2. Raspa el tallo del col blanco y sujétalo con un tenedor.
  3. 3. Cocina las hojas exteriores durante unos 5 minutos en el agua hirviendo, hasta que se desprendan fácilmente.
  4. 4. Retira las hojas de la olla y colócalas en un colador.
  5. 5. Enjuaga las hojas bajo agua fría.
  6. 6. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos pequeños.
  7. 7. Enjuaga el perejil y sécalo con papel de cocina.
  8. 8. Separa las hojas de perejil de los tallos y pícalas finamente.
  9. 9. Mezcla la carne picada en un bol con las cebollas, el perejil, el huevo, el pan rallado, sal, pimienta y pimentón.
  10. 10. Corta los nervios gruesos de las hojas de col en forma de cuña.
  11. 11. Coloca 2 cucharadas de la mezcla de carne en cada hoja de col.
  12. 12. Dobla los lados cortos de las hojas sobre el relleno.
  13. 13. Envuelve las hojas firmemente alrededor del relleno.
  14. 14. Fija los extremos de las roulades con un palillo de dientes.
  15. 15. Derrite la mantequilla en la olla a fuego medio.
  16. 16. Sella las roulades por ambos lados durante unos 5 minutos.
  17. 17. Desglasa las roulades con vino y caldo.
  18. 18. Hierve las roulades tapadas durante unos 15 a 20 minutos.
  19. 19. Retira las roulades listas de la olla y colócalas en un plato.
  20. 20. Mezcla la fécula en un bol pequeño con agua fría.
  21. 21. Añade el agua con fécula a la salsa en la olla.
  22. 22. Hierve la salsa durante unos 2 minutos.
  23. 23. Incorpora la crema agria a la salsa.
  24. 24. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  25. 25. Sirve las roulades con la salsa.

Nutrición por ración