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🍽️ Albóndigas Clásicas de Königsberg

523 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quita la piel.
  2. 2. Corta las cebollas en cubos muy pequeños.
  3. 3. Añade la carne picada, los cubos de cebolla, el huevo, el pan rallado, la sal y la pimienta en un bol.
  4. 4. Amasa bien los ingredientes con las manos hasta que formen una masa homogénea.
  5. 5. Forma pequeñas bolas de la mezcla de carne con un diámetro de aproximadamente 3 centímetros.
  6. 6. Disuelve el caldo según las instrucciones del paquete en una olla.
  7. 7. Lleva el caldo a ebullición.
  8. 8. Añade las albóndigas con cuidado al caldo caliente.
  9. 9. Deja cocinar las albóndigas a fuego lento durante unos 15 minutos, sin que el caldo hierva con fuerza.
  10. 10. Retira las albóndigas cocidas con una espumadera del caldo y resérvalas.
  11. 11. Mezcla el almidón en un bol pequeño con agua fría hasta que no queden grumos.
  12. 12. Añade la mezcla de almidón y agua al caldo aún caliente.
  13. 13. Deja que la salsa hierva durante unos 3 minutos hasta que espese.
  14. 14. Escurre las alcaparras y añádelas a la salsa.
  15. 15. Incorpora la crema agria a la salsa caliente.
  16. 16. Sazona la salsa finalmente con sal, pimienta, una pizca de azúcar y mostaza al gusto.
  17. 17. Añade las albóndigas reservadas de nuevo a la salsa.
  18. 18. Calienta las albóndigas brevemente en la salsa sin dejar que vuelvan a hervir.
  19. 19. Sirve el plato inmediatamente caliente.

Nutrición por ración