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🍲 Sopa clásica de patatas

278 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las verduras para sopa. Pélalas si es necesario. Corta las verduras en cubos de aprox. 1 cm.
  2. 2. Pela las patatas. Enjuágalas. Corta las patatas también en cubos de aprox. 1 cm.
  3. 3. Corta la cebolla por la mitad. Pélala. Corta la cebolla en trozos pequeños.
  4. 4. Corta la panza de cerdo en cubos.
  5. 5. Calienta aprox. 2 cdas de aceite en una olla a fuego medio.
  6. 6. Sofríe el tocino junto con la cebolla durante aprox. 3–4 minutos.
  7. 7. Añade las verduras y las patatas a la olla.
  8. 8. Sofríe todo durante aprox. 2 minutos.
  9. 9. Desglasa todo con caldo de verduras.
  10. 10. Añade 1 cdta de sal, mayorana y una hoja de laurel a la sopa.
  11. 11. Deja que la sopa hierva suavemente durante aprox. 30 minutos.
  12. 12. Lava el perejil.
  13. 13. Seca bien el perejil sacudiéndolo.
  14. 14. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  15. 15. Pica las hojas de perejil finamente.
  16. 16. Corta las salchichas tipo Viena en rodajas.
  17. 17. Retira aprox. 300 ml de la sopa terminada de la olla.
  18. 18. Tritura la sopa retirada en un recipiente alto.
  19. 19. Vuelve a verter la sopa triturada en la olla.
  20. 20. Añade las salchichas cortadas a la sopa.
  21. 21. Calienta la sopa con las salchichas durante aprox. 10 minutos.
  22. 22. Ajusta el sabor de la sopa con sal y pimienta.
  23. 23. Sirve la sopa en platos.
  24. 24. Espolvorea la sopa con el perejil picado.

Nutrición por ración