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🍲 Sopa fría de tomate fresca

120 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la corteza dura del pan de molde.
  2. 2. Coloca el pan en un bol y cúbrelo con agua fría.
  3. 3. Hierve aproximadamente 1 litro de agua en una olla.
  4. 4. Lava los tomates cuidadosamente.
  5. 5. Corta una pequeña cruz en la parte inferior de cada tomate.
  6. 6. Vierte el agua hirviendo sobre los tomates para escaldarlos (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  7. 7. Enfría los tomates inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción.
  8. 8. Pela la piel de los tomates.
  9. 9. Reserva un tomate entero para la decoración.
  10. 10. Lava el pimiento.
  11. 11. Corta el pimiento por la mitad.
  12. 12. Retira el tallo verde y las semillas del pimiento.
  13. 13. Corta el pimiento en cubos pequeños.
  14. 14. Reserva aproximadamente 1 cucharada de los cubos de pimiento para la decoración.
  15. 15. Pela el ajo.
  16. 16. Corta la cebolla en dos mitades.
  17. 17. Pela la cebolla.
  18. 18. Corta la cebolla en trozos grandes.
  19. 19. Lava el pepino.
  20. 20. Corta el pepino en trozos grandes.
  21. 21. Exprime bien el pan remojado para eliminar el agua.
  22. 22. Añade el pan, el ajo, la cebolla, el pepino, el pimiento y los tomates pelados a un vaso alto para batir.
  23. 23. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una masa fina.
  24. 24. Añade poco a poco aproximadamente 250 ml de agua fría.
  25. 25. Bate hasta que la sopa tenga la consistencia deseada.
  26. 26. Condimenta la sopa con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
  27. 27. Corta el pimiento reservado en trozos aún más pequeños.
  28. 28. Corta el tomate reservado en cuatro cuartos.
  29. 29. Retira las semillas de los cuartos de tomate.
  30. 30. Corta los tomates sin semillas en trozos finos.
  31. 31. Lava la albahaca.
  32. 32. Seca la albahaca sacudiéndola.
  33. 33. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  34. 34. Prueba la gazpacho una vez más para ajustar el sabor.
  35. 35. Añade los trozos finos de verdura a la sopa.
  36. 36. Espolvorea la sopa con las hojas de albahaca.
  37. 37. Sirve la sopa fría y disfrútala.

Nutrición por ración