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🍲 Deliciosa sopa de guisantes con bacon

395 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca los guisantes en un bol.
  2. 2. Cúbrelos con agua fría.
  3. 3. Deja que los guisantes se remojen durante la noche.
  4. 4. Al día siguiente, escurre el agua.
  5. 5. Lava bien las verduras para sopa y las patatas.
  6. 6. Pela las patatas.
  7. 7. Corta las verduras y las patatas en cubos de aprox. 1 cm.
  8. 8. Corta el puerro en rodajas.
  9. 9. Corta las cebollas por la mitad.
  10. 10. Pela las cebollas.
  11. 11. Corta las cebollas en cubos.
  12. 12. Corta la panceta en cubos.
  13. 13. Calienta 2 c. s. de aceite en una olla a fuego medio.
  14. 14. Sofríe el bacon junto con las cebollas durante 3–4 minutos.
  15. 15. Añade las verduras (excepto el puerro) a la olla.
  16. 16. Sofríe las verduras durante aprox. 2 minutos más.
  17. 17. Desglasea todo con caldo de verduras.
  18. 18. Añade los guisantes remojados a la sopa.
  19. 19. Añade una hoja de laurel a la sopa.
  20. 20. Deja que la sopa hierva suavemente durante aprox. 60 minutos.
  21. 21. Lava el perejil.
  22. 22. Seca bien el perejil sacudiéndolo.
  23. 23. Separa las hojas de perejil de los tallos.
  24. 24. Pica las hojas de perejil finamente.
  25. 25. Corta las salchichas tipo vienesa en rodajas.
  26. 26. Añade las rodajas de salchicha a la sopa poco antes de que termine de cocinarse.
  27. 27. Añade el puerro a la sopa poco antes de que termine de cocinarse.
  28. 28. Condimenta la sopa de guisantes generosamente con sal.
  29. 29. Condimenta la sopa de guisantes generosamente con pimienta.
  30. 30. Espolvorea la sopa terminada con perejil.
  31. 31. Sirve la sopa.

Nutrición por ración